Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
„Výsledná chuť a aroma kávy jsou souhrnem vjemů, které vyvolává její konzumace.“
Sandro se specializuje na senzorickou analýzu kávy, kontrolu kvalitu surovin a výsledných produktů. V této epizodě hovoří o aromatické komplexnosti a vysvětluje podněty, které vedly ke vzniku mapy Coffee Flavor Wheel.
Epizoda
Při přípravě kávy (a tedy i espressa) horká voda extrahuje chemické látky, čímž v šálku vzniká komplexní směs aromatických sloučenin určující výslednou chuť i aroma kávy.
Coffee Flavor Wheel je název pro aromatickou mapu v podobě prstencového grafu, která pomáhá pochopit smyslové vnímání vůní. Je skvělým pomocníkem pro získání co nejvíce informací o aromatických tónech obsažených v šálku kávy.
Delivery
Delivery within 1-3 working days
Returns
30 days no quibble returns
Payments
Secure payments
