Myślisz, że najciekawsze, co możesz przygotować przy użyciu ekspresu do kawy, to latte, macchiato czy cappuccino? Poznaj pomysły na napoje kawowe i proste, ale efektowne desery prosto z Włoch, Wiednia, Irlandii, Anglii,Stanów Zjednoczonych, Francji i Japonii. Przekonaj się, jak wiele kryje się w jednej małej filiżance espresso i jakie moce skrywa twój ekspres.
Deserowe napoje kawowe
Szybki deser na niezapowiedzianą wizytę gości, efektowne zakończenie romantycznej kolacji czy doskonały sposób na poprawienie sobie nastroju w pochmurny dzień – ciekawy napój kawowy może zdziałać cuda. Dowiedz się, jak przygotowują go mieszkańcy różnych zakątków świata.
Kawa po wiedeńsku - przepis
Niezmiernie ważną częścią kultury Wiednia i życia jego mieszkańców jest spędzanie czasu w kawiarniach. To właśnie w nich niegdyś przesiadywali mistrzowie pióra, pierwsze koncerty dawali uznani muzycy, spotykała się śmietanka towarzyska i artystyczna.
Wszystko zaczęło się w XVII wieku, kiedy to podczas oblężenia Wiednia polsko-ukraiński kurier, Jerzy Franciszek Kulczycki przedarł się przez obóz turecki do księcia lotaryńskiego Karola V, by zdobyć informację o jego planowanej odsieczy. Za swój bohaterski czyn otrzymał od Jana III Sobieskiego nie tylko dom, nagrodę pieniężną i zwolnienie z podatków, ale także łup z tego, co pozostawili za sobą Turcy. Zaznajomiony z ich kulturą i obyczajami Kulczycki wybrał zignorowane przez wszystkich ziarna. Była to kawa, która dała początek jego pierwszej kawiarni otwartej w Wiedniu przy ulicy Domgasse. To właśnie Kulczycki nauczył Wiedeńczyków picia kawy i wynalazł napój, łączący moc naparu z delikatnością mleka.
Jak powinno się pić kawę w wiedeńskim stylu? Wolno, delektując się każdym łykiem, najlepiej w towarzystwie gazety lub książki. Dobrze widziane jest tutaj długie przesiadywanie przy kawiarnianym stoliku nawet przy jednej filiżance naparu. Tę specyficzną atmosferę można przenieść do własnego domu, dając sobie chwilę na oddech po ciężkim dniu i delektując się kawą po wiedeńsku.
Aby zrobić kawę po wiedeńsku należy najpierw zaparzyć w ekspresie pojedyncze, podwójne lub przedłużone espresso. Charakteru nada czekolada gorzka lub mleczna rozpuszczona w podgrzanej śmietanie kremówce, a całość zwieńczy bita śmietana posypana cynamonem lub kakao. Gęstą, pitną czekoladę możemy przygotować również z pomocą ekspresu De'Longhi, np. z linii Prima Donna.
Bicerin – przepis na włoską kawę z czekoladą
Na pomysł połączenia kawy z czekoladą wpadli również mieszkańcy włoskiego Turynu. Już w XVIII wieku zaczęto tu podawać napój bavareisa, który posłużył za wzór dla późniejszego bicerinu. Napój kawowy bicerin składa się z trzech warstw: espresso, czekolady i lekko ubitej śmietanki. Klasyczny bicerin podawany jest niewymieszany, w okrągłych, przezroczystych kieliszkach, które doskonale podkreślają kontrast między jasną, puszystą pianką i ciemnobrązowym naparem. Smak napoju doceniono we Włoszech, wpisując go na listę produktów tradycyjnych Piemontu. Przygotowany w domu przy pomocy ekspresu z funkcją parzenia gorącej czekolady będzie eleganckim uzupełnieniem deseru.
Kawa po irlandzku - przepis i trochę historii
Receptura kawy po irlandzku powstała prawdopodobnie przypadkiem w latach 40. XX wieku, a jej autorem był Joseph Sheridan, pracujący na lotnisku Foynes w Irlandii. Właśnie taki napój podał on zziębniętym pasażerom oczekującym na lot do Stanów Zjednoczonych. Jednym z podróżujących był dziennikarz gazety „San Francisco Chronicle”, który po przybyciu do swojego kraju postanowił przekazać przepis na kawę właścicielowi baru Buena Vista w San Francisco. Dziś kawa po irlandzku podawana jest w kawiarniach na całym świecie.
Jak przygotować kawę po irlandzku w domu? Napój podaje się na ciepło w wysokiej szklance. Poszczególne składniki kawy po irlandzku wlewa się powoli i ostrożnie, aby warstwy nie zmieszały się ze sobą. Pierwszą warstwę stanowi kawa posłodzona brązowym cukrem trzcinowym, drugą podgrzana irlandzka whiskey, a trzecią lekko ubita lub jedynie energicznie wstrząśnięta, wysokoprocentowa śmietanka. Ważne, aby przed użyciem była dobrze schłodzona, co pomoże w zachowaniu pianki na powierzchni napoju. To właśnie przez taką puszystą warstewkę trzeba pić rozgrzewającą kawę.
Pumpkin spice latte – amerykańska kawa dyniowa
Kolejnym rozgrzewającym napojem na bazie espresso jest popularna w amerykańskich kawiarniach sieciowych pumpkin spice latte, czyli kawa dyniowa. Kiedy rozpoczyna się sezon jesienno-zimowy, mieszkańcy Stanów Zjednoczonych poprawiają sobie humor kremową mieszanką przypraw korzennych, puree z dyni i espresso, która wpisuje się w ideę comfort foodu – jedzenia przyjemnego, przywołującego miłe skojarzenia z domem i ciepłem. Taka kawa będzie więc idealna, kiedy pogoda za oknem nie dopisze.
Jak przygotować prawdziwe amerykańskie pumpkin spice latte? Wystarczy zmiksować ze sobą zaparzoną w ekspresie kawę, upieczoną dynię, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki oraz cukier i ciepłe mleko. Aby przyprawy oddały jeszcze więcej aromatu, możemy je zagotować w mleku. Cukier możemy zastąpić polskim miodem, amerykańskim syropem klonowym, brązowym cukrem lub mlekiem skondensowanym, które wzmocni kremową konsystencję napoju.
