Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
„Výsledná chuť a aróma kávy sú súhrnom vnemov, ktoré vyvoláva jej konzumácia.“
Sandro sa špecializuje na senzorickú analýzu kávy, kontrolu kvality surovín a výsledných produktov. V tejto epizóde hovorí o aromatickej komplexnosti a vysvetľuje podnety, ktoré viedli k vzniku mapy Coffee Flavor Wheel.
Epizóda
Pri príprave kávy (a teda aj espressa) horúca voda extrahuje chemické látky, čím v šálke vzniká komplexná zmes aromatických zlúčenín určujúca výslednú chuť aj arómu kávy.
Coffee Flavor Wheel je názov pre aromatickú mapu v podobe prstencového grafu, ktorá pomáha pochopiť zmyslové vnímanie vôní. Je skvelým pomocníkom pre získanie čo najviac informácií o aromatických tónoch obsiahnutých v šálke kávy.
Delivery
Delivery within 1-3 working days
Returns
30 days no quibble returns
Payments
Secure payments
