Filtrační kávovary používají skleněnou nebo termální karafu. Skleněná karafa používá horkou desku k udržení teploty uvařené kávy, zatímco termální karafa udrží teplotu kávy zateplenými stěnami. Existují výhody a nevýhody, které převažují nad každou možností. Říká se, že varná deska použitá na skleněné karafě uvaří kávu v průběhu času a znečišťuje čerstvě uvařenou chuť. Termální karafa udržuje teplotu lépe.