Forskellen på Cold Brew og Iskaffe er større end man skulle tro. Faktisk, på trods af at de både serveres over is og serveres køligt, gennemgår de forskellige processer under brygningen.
- Cold Brew, som er mulig med vores De'Longhi Cold Extraction Technology, har en kold ekstraktionsproces, hvorimod
- Iced Coffee ekstraheres ved høj temperatur og brygges derefter over is.
Denne forskel i temperatur, sammen med trykvariationen, under processen, påvirker den overordnede smag og aromaer ekstraheret fra bønnerne.
Generelt er Cold Extraction Technology i stand til at få en sødere og mere frugtrig aroma af bønnerne. Derfor er nogle kaffebønner - som for eksempel 100 % Arabica (Let Ristet) - særligt velegnede til denne ekstraktionsproces, da den bedst fremhæver bønnernes egenskaber.
