Cold Brew und Eiskaffee sind viel unterschiedlicher, als man denken könnte. Obwohl sie beide über Eis und kühl serviert werden, durchlaufen sie unterschiedliche Prozesse.
- Cold Brew, ermöglicht durch unsere neue De'Longhi Cold Extraktionstechnologie eine kalte Extraktion , im Gegensatz zur
- Eiskaffee, der bei hoher Temperatur extrahiert und dann auf Eis gebrüht wird.
Dieser Temperaturunterschied und der unterschiedliche Druck, der während des Prozesses angewendet wird, wirken sich auf den Gesamtgeschmack und die Aromen aus, die aus den Bohnen gewonnen werden.
Im Allgemeinen kann die Kaltextraktionstechnologie ein süßeres und fruchtigeres Aroma der Bohnen hervorheben. Aus diesem Grund eignen sich einige Kaffeebohnen - d.h. Single Origin, 100% Arabica, leichter geröstet - besonders für dieses Extraktionsverfahren, da es ihre organoleptischen Eigenschaften am besten zur Geltung bringt.
