Eiskaffee ist ein traditionelles Getränk auf Espressobasis, das heiß und mit hohem Druck in sehr kurzer Zeit gebrüht und dann mit Eis abgekühlt wird.
Cold Brew wird bei kalter / Raumtemperatur, ohne Druck und mit einer längeren Extraktion gebrüht.
Das bedeutet, dass die beiden resultierenden Getränke ein sehr unterschiedliches sensorisches Profil aufweisen:
Cold Brew hat eine geringere Bitterkeit, einen geringeren Säuregehalt, ist sanfter und hebt die im Kaffee vorhandenen blumigen Aromen hervor.