Les particules d’aliments qui restent dans l’huile et qui sont réchauffés plusieurs fois feront détériorer l’huile plus rapidement. L’huile pourra être utilisée plus longtemps en la filtrant à travers un filtre à huile papier, une version plus robuste des linges à vaisselle, ou une étamine. Laissez l’huile refroidir complètement pendant quelques heures avant de la filtrer.