La friteuse Cool Zone (acier inoxydable) se différencie des friteuses traditionnelles par la position de la résistance à l’intérieur de la cuve, dans l’huile. Sa position permet de réduire la dissipation de la chaleur et de diminuer le temps de chauffe de l’huile pour atteindre la température souhaitée. Elle s’appelle « cool zone » en raison de la zone froide créée à l’intérieur de la cuve. L’huile chaude monte à la surface tandis que celle qui reste au fond sous la résistance est moins chaude, ce qui permet aux particules d’aliments de tomber et de se déposer au fond de la friteuse pendant la cuisson, les empêchant ainsi de brûler. Ce système garde l’huile propre plus longtemps, ce qui évite le mauvais goût et la propagation de mauvaises odeurs.