Le café filtre est préparé en faisant passer de l’eau à travers du café moulu. L’eau chaude est filtrée lentement à l’aide de la pesanteur seulement. Quand l’eau entre en contact avec le café moulu, les saveurs, la couleur et l’arôme du café sont extraits et dissous dans l’eau. Ce processus s’appelle l’extraction. Il est important d’utiliser du café moulu adapté aux cafetières filtre, et non du café espresso, puisqu’il est préparé spécifiquement à ces fins. Il existe de nombreuses excellentes marques parmi lesquelles choisir à l’épicerie ou dans les cafés de spécialité.