Cold Brew est une méthode d’extraction qui s’effectue à température ambiante et sans pression. La pompe de La Specialista fonctionne avec un programme dédié qui extrait le café sans produire de pression, c'est pourquoi le manomètre ne doit pas bouger.
Si pendant l'extraction Cold Brew, le manomètre monte, vous pouvez essayer de rendre la mouture plus grossière.
Si votre café est trop frais (torréfié <10 jours avant), il faudra peut-être quelques jours supplémentaires pour dégazer et ne pas produire de pression lors des extractions Cold Brew.