Az egyéb olajok magasabb hőmérsékleten felhabosodhatnak, és kellemetlen szag szabadulhat fel belőlük. A kukoricaolaj akár 8-10 alkalommal is használható, míg más növényi származékok, mint pl. a repceolaj legfeljebb 3-4 sütést bírnak. Olivaolajat és alacsony zsírtartalmú olajokat nem szabad sütésre használni!