Il Cold Brew e l'Iced Coffee sono ben più diversi di quanto si possa pensare. Infatti, nonostante siano entrambi serviti su ghiaccio e serviti freddi, subiscono processi diversi.
- Il Cold Brew, grazie alla nuova Cold Extraction Technology, è un processo di estrazione a freddo, mentre l'Iced Coffee è estratto ad alta temperatura e poi preparato con ghiaccio.
- Iced Coffee viene estratto ad alta temperatura e poi preparato con ghiaccio.
Questa differenza di temperatura, insieme alla variazione di pressione applicata durante il processo, influisce sul sapore e sugli aromi complessivi estratti dai chicchi.
In generale, la tecnologia di estrazione a freddo è in grado di esaltare gli aromi più dolci e fruttati dei chicchi. Per questo motivo, alcuni chicchi di caffè - ad esempio quelli monorigine, 100% Arabica, più tostati - sono particolarmente adatti a questo processo di estrazione, in quanto ne esalta al meglio le proprietà organolettiche.
