Che cos’è un Espresso?
Un Espresso ben fatto è costituito da un liquido scuro sottostante sormontato da una crema color nocciola, composta da microbollicine. Questo metodo di preparazione del caffè a vapore nasce in Italia oltre 100 anni fa, diffondendosi poi in tutto il mondo grazie alla sua rapidità di preparazione e al suo sapore intenso. L'Espresso sta alla base di tutte le altre bevande a base di caffè, come il Cappuccino e il Caffè Macchiato.
Che cos’è un Espresso?
Che cos’è un Espresso?
Per produrre questo caffè denso e concentrato, una macchina per espresso eroga acqua pressurizzata a una temperatura oltre i 90° che passa attraverso il caffè opportunamente macinato. Per produrre l'espresso sono stati inventati molteplici tipi di macchine. Sia manuali che automatiche, a seconda dell’input che si vuole dare alla preparazione della propria bevanda .Con tutte le macchine da caffè automatiche per caffè in chicchi, così come con le macchine manuali della stessa tipologia, l'espresso viene estratto a partire dai chicchi appena macinati. Invece con le macchine da espresso manuali tradizionali si possono utilizzare caffè già macinato o cialde ESE compatibili.
Come Scegliere la Macchina per Espresso Giusta?
Nella scelta della giusta macchina per caffè espresso, è necessario individuare il tipo di esperienza che si preferisce nella preparazione del caffè, sia che si desideri beneficiare dell'efficienza di un pulsante o di un'esperienza manuale più creativa:
- Le macchine da espresso automatiche sono progettate per offrire la massima semplicità di utilizzo e grazie al macinacaffè integrato, garantiscono la massima intensità dell'aroma, dato che l'espresso viene estratto dai chicchi appena macinati. È possibile scegliere tra diverse macchine automatiche, tra cui la gamma Maestosa, con la sua tecnologia all'avanguardia e il suo design accattivante, la tecnologia Smart delle gamme PrimaDonna e Dinamica o la pura semplicità delle macchine Magnifica. Queste macchine, oltre all'espresso, possono creare qualsiasi bevanda a base di caffè e di latte, grazie al sistema montalatte automatico LatteCrema, che permette di ottenere una schiuma di latte perfetta, anche con bevande vegetali e con latte freddo.
- Le macchine per espresso manuali sono destinate a chi vuole sperimentare l'arte della preparazione del caffè perché offrono un maggiore controllo sul processo di erogazione e la possibilità di cimentarsi con la "Latte Art" preparando bevande a base di latte. De'Longhi propone anche una gamma di macchine da espresso manuali con macinacaffè integrato che produce espresso dai chicchi macinati al momento per garantire la massima freschezza dell'aroma, permettendo però la stessa esperienza della preparazione manuale. Tale preparazione richiede che il portafiltro sia riempito di caffè e pressato nella giusta quantità, prima di attivare l'estrazione. Le macchine manuali tradizionali offrono la funzionalità della lancia al vapore My LatteArt che permette di montare manualmente il latte per un'esperienza da vero barista. Le macchine manuali per caffè in chicchi, come la Specialista Maestro, offrono invece anche la funzionalità del montalatte automatico LatteCrema Hot.
Come Preparare un Buon Espresso?
Come Preparare un Buon Espresso?
Per ottenere l’espresso perfetto con una delle macchine manuali De'Longhi come la Dedica o la Specialista, basta usare alcuni semplici accorgimenti.
Innanzitutto, prima ancora di caricare il caffè macinato bisogna assicurarsi che il filtro sia pulito e asciutto. Per un espresso singolo si utilizzano normalmente circa 10 grammi di macinato. Ricorda che l'espresso risulterà ancora più aromatico se il caffè viene macinato al momento della preparazione, in quanto rimarrà presente una maggiore quantità di aromi essenziali dei chicchi che, essendo volatili, tendono a ridursi nel tempo con l'esposizione all'aria. A questo punto il caffè va pressato con l'apposito "tamper", in modo uniforme e deciso, ma senza esagerare. Premendo il pulsante di accensione, l'acqua viene erogata alla giusta pressione e comincia l'estrazione vera e propria. Questo processo dovrebbe idealmente durare dai 18 ai 23 secondi per ottenere un espresso della lunghezza desiderata che non risulti né troppo "stretto" né troppo "lungo".
Per quanto riguarda le macchine da caffè completamente automatiche, non c’è bisogno di preoccuparsi della preparazione: basterà premere un pulsante per preparare l'espresso perfetto in pochi secondi. I modelli premium come "Primadonna", "Dinamica" e altre gamme consentono di impostare la macinatura dei chicchi, la lunghezza del caffè e altre impostazioni in base ai propri gusti personali per ottenere un caffè perfetto.
Come Pulire una Macchina per Espresso
Come Pulire una Macchina per Espresso
Le macchine automatiche De'Longhi per caffè in chicchi, dotate di LatteCrema Hot o Cool, hanno una funzione integrata di autopulizia one-touch della caraffa del latte. Indipendentemente dal modello, per mantenere il funzionamento ottimale delle macchine nel tempo, si consiglia di intraprendere una decalcificazione regolare. Oltre alla comoda funzione di decalcificazione integrata nelle nostre macchine, è in vendita un'intera gamma di prodotti progettata per la cura e la manutenzione di tutti i modelli, come EcoMulticlean, filtri per l'acqua e Softballs, e il decalcificante ecologico EcoDeCalk De'Longhi.
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