【オーブン】＜パン機能＞発酵とパンの切れ目について

メニューによっては、発酵が終わると「ピピピ」と音が鳴り、5分間停止します。
このときパンボウルを一度取出して、生地の表面に切れ目を入れたり、茶こしなどで粉をふりかけたりすると、本格的な焼き上がりになります。    

切れ目（クープ）を入れることは、かざりだけでなく発酵を促す目的もあります。

一般的な切れ目には以下の3つがあります
サイドカット	クロスカット	クロスハッチ