パニーニは、一般的にはイタリア式（ホット）サンドのことです  

もともとイタリアで小さな丸型パン「パニーノ」に具をはさんで食べる習慣があり、そこからきた呼び方です。
（パニーノとも呼ばれます）  

フォカッチャ等のイタリアパンを使うと美味しくできます。
定番の具は生ハム、モッツァレラチーズ等ですが、個人でオリジナルバリエーションを工夫してもお楽しみいただけます。