Cold Brew z angielskiego oznacza zimne parzenie, co odnosi się głównie do sposobu macerowania. I choć ten rodzaj napoju na pierwszy rzut oka przypomina ice coffee – głównie ze względu na formę podania – kluczowa różnica dotyczy sposobu przygotowania obu kaw. Propozycje na zimno powstają na bazie tradycyjnego espresso, czyli tym samym wymagają gorącej wody, natomiast do stworzenia Cold Brew używa się wody w temperaturze pokojowej, a cały proces kreowania napoju zajmuje od kilku godzin nawet do jednej doby.
To nie koniec różnic, które są dostrzegalne także w samym smaku oraz konsystencji kawy. Cold Brew Coffee jest pozbawione charakterystycznej goryczki oraz kwasowości, co sprawia, że jest słodsze, delikatniejsze i zachowuje kremową konsystencję – stąd jego ogromna popularność. Zyskało także uznanie fanów solidnej porcji energii, wynikającej z macerowania ziaren na zimno, dzięki któremu powstaje napój o znacznej zawartości kofeiny.
Samodzielne przygotowanie Cold Brew w domu bez profesjonalnego ekspresu jest możliwe, choć wymaga dużo czasu i cierpliwości. Możesz użyć zaparzacza do kawy, tzw. french press, lub zwykłego słoika, papierowych filtrów oraz sitka o drobnych oczkach.
Świeżo zmieloną kawę należy zalać zimną lub chłodną wodą i odstawić na co najmniej 16 godzin do lodówki. Po tym czasie trzeba przelać kawę przez sitko wyłożone gazą lub zwilżonym filtrem do ekspresu przelewowego. Gotowy koncentrat można przechowywać w lodówce do 7 dni.
Dowiedz się, dlaczego rodzaj wody ma znaczenie w przygotowywaniu kawy >>
Wykreowanie Cold Brew Coffee w domu bez odpowiedniego urządzenia jest zatem czasochłonne i wymagające. Może jednak zająć mniej niż 5 minut i to bez wizyty w kawiarni…
Głęboką, orzeźwiającą i pełną zaskakujących niuansów Cold Brew możesz przygotować w niecałe 5 minut – zamiast kilkunastu godzin – w najbardziej wszechstronnym ekspresie De’Longhi Eletta Explore, wyposażonym w innowacyjną technologię Cold Extraction. Woda mija w nim element grzewczy oraz w temperaturze pokojowej dopływa do systemu zaparzającego, a cały proces charakteryzuje się pulsacyjną pracą pompy oraz niskim ciśnieniem, dzięki czemu kawa spływa do kubka kropla po kropli, podobnie jak przy przygotowywaniu jej z dripa.
Jako marka z wieloletnim doświadczeniem i tak ogromną świadomością potrzeb kawoszy z całego świata, nieustannie rozwijamy technologie w naszych ekspresach, aby nie tylko odpowiadać na potrzeby amatorów perfekcyjnie zaparzonej kawy, ale też kreować aromatyczne trendy.
Jak wspomina Simone Rosetta – dyrektor ds. badań i rozwoju automatycznych ekspresów do kawy De'Longhi: "Ta technologia wykorzystuje wodę o temperaturze pokojowej około 20°C i kontroluje napar z poszanowaniem surowca, aby zagwarantować doskonały rezultat w filiżance w mniej niż 5 minut oraz wybór napojów o dwóch różnych poziomach intensywności. Rdzeniem procesu ekstrakcji jest specjalny, oddzielny obwód, który pozwala w warunkach domowych przygotować świetne Cold Brew[1]."
Eletta Explore spełnia wszystkie oczekiwania nawet najbardziej wymagających kawoszy – niezależnie od tego, czy masz ochotę na:
Dodatkowo posiada funkcje gorącej wody oraz gorącego i zimnego mleka.
Technologię Cold Extraction, która pozwala na przygotowanie Cold Brew w mniej niż 5 minut w domowych warunkach, zastosowano w dwóch ekspresach De’Longhi typu bean to cup, przenoszących pełnię smaku i aromatu świeżo zmielonych ziaren wprost do twojej filiżanki:
Pierwszy na świecie ekspres do kawy z możliwością przegotowania Espresso Cool pozwala odkryć sztukę parzenia doskonałych kaw, zarówno na ciepło, jak i zimno. Rewolucyjna technologia zimnej ekstrakcji De'Longhi zmienia kierunek konsumpcji serwowanej na zimno. Tradycyjnie przygotowane, orzeźwiające napoje mogą tracić smak, ponieważ kostki lodu je rozwadniają i działają niekorzystanie na ich konsystencję. Dzięki zastosowanym rozwiązaniom w ekspresie marki zarówno kawy na bazie espresso, jak i Cold Brew gwarantują najlepsze kawowe doznania.
Sekret ich przygotowania tkwi w specjalnym filtrze o podwójnych ściankach, uzupełnionym o specjalistyczny program pompowania, który wytwarza wyższe ciśnienie przepływu wody niż w przypadku zaparzania gorącego espresso. Pozwala to uzyskać charakterystyczny smak i konsystencję tego klasyku, równoważąc jednocześnie lekkość płynu w ekstrakcji na zimno.
Ekspres kolbowy La Specialista Maestro idealnie sprawdzi się w kuchniach kawoszy, którzy chcą eksperymentować z klasycznymi napojami oraz kreować mniej popularne kompozycje, w tym drinki i desery na bazie kawy, oraz cieszyć się wspaniałymi zimnymi napojami, takimi jak Espresso Cool i Cold Brew w domu [2].
>>Sprawdź, jak stylowo zaserwować kawę >>
Więcej kawowych inspiracji oraz ponad 100 inspirujących przepisów na wyjątkowe napoje i desery na bazie kawy znajdziesz w aplikacji Coffee Link, z którą możesz połączyć swój ekspres Eletta Explore przez Wi-Fi.
Kreatywnych przepisów szukaj też na naszej stronie.
[1] Na bazie How to Make a Cold Brew Fast (in under 5 minutes)
[2] Na bazie The world’s first ever Espresso Cool coffee machine (LSM)
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
