Cafe americano wbrew swojej nazwie wcale nie pochodzi ze Stanów Zjednoczonych. Choć – według różnych podań – to właśnie ich mieszkańcom zawdzięcza swoje powstanie.
Prawdopodobnie narodziła się podczas II wojny światowej, w czasie gdy amerykańscy żołnierze stacjonowali w Italii. Częstowani uwielbianym przez Włochów espresso nie mogli znieść jego intensywnego smaku, więc rozcieńczali je wodą.
Zgodnie z inną historią tak samo mieli zachowywać się turyści z USA po zamówieniu mocnego espresso. W efekcie w menu włoskich kawiarni zaczęła gościć przeznaczona specjalnie dla nich americano coffee.
Niezależnie od tego, ile prawdy znajduje się w tych opowieściach, dobrze wyjaśniają one, czym jest caffe americano. To nic innego jak espresso z dodatkiem wody. Klasycznie pije się je na gorąco, choć popularnością cieszy się też wersja mrożona zaparzana zimną wodą z kostkami lodu.
W efekcie powstaje czarna kawa o mniejszej intensywności, zachowująca jednak charakterystyczny smak i skoncentrowany aromat włoskiego espresso. Jest więc smaczną propozycją dla osób, które chcą delektować się espresso, ale nie przepadają za jego nadmierną gorzkością.
Odkryj tajemnicę kawy! Poznaj rodzaje i gatunki kawy ziarnistej >>
Kawa americano może mieć różne proporcje, w zależności do tego, jak duży objętościowo i wyrazisty napój chcesz uzyskać.
Tradycyjnie przyrządza się ją w stosunku 1:1, co oznacza, że składa się z takiej samej ilości espresso oraz wody. Liczy ok. 25-30 ml i bywa nazywana przez Amerykanów italiano lub short americano. Równie dobrze możesz jednak przygotować napój w proporcjach 1:2, 1:3 czy 1:4.
Przepis na kawę po amerykańsku jest zatem dość liberalny, co dotyczy również popularnych dodatków. W klasycznej wersji pije się ją jak typową czarną. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by zaparzyć americano z mlekiem (zwierzęcym lub roślinnym), cukrem, słodzikiem czy syropem smakowym. W ostatnim czasie na szczyt trendów kawowych dotarła tzw. spritzy americano, czyli czarna kawa espresso z sokiem pomarańczowym i wodą gazowaną.
Niezależnie od tego, na jaki przepis się zdecydujesz, podstawą musi być zawsze dobre espresso. Do jego przygotowania zaleca się świeżo zmielone ziarna łagodnej arabiki o kakaowo-kwiatowo-owocowej nucie lub – dla uzyskania intensywniejszego smaku – mieszankę arabik z niewielkim, 10-15% dodatkiem mocnej, gorzkiej robusty.
Aby otrzymać aromatyczne americano, wbrew pozorom wcale nie wystarczy zrobić espresso z większą ilością wody. Tak powstałoby tzw. espresso lungo. Natomiast w przypadku kawy po amerykańsku należy najpierw zaparzyć espresso, a następnie wlać do filiżanki odpowiednią ilość zimnej wody lub gorącej o temperaturze 88-94°C.
Z automatycznym lub kolbowym ekspresem do kawy De’Longhi cała czynność nie jest trudna ani skomplikowana. Wystarczy tylko, że wybierzesz model z funkcją americano (np. Eletta Explore albo La Specialista Maestro) i masz pewność, że uzyskasz doskonały w smaku napój o idealnych proporcjach. Możesz go pić bez dodatków lub z apetycznie spienionym mlekiem – tak jak lubisz.
Dzięki technologii Bean Adapt ekspres automatyczny Eletta Explore De’Longhi ECAM450.86.T tak dostosowuje ustawienia, aby zapewnić precyzyjne zmielenie wybranych ziaren i odpowiednią ekstrakcję. Wydobywa to i podkreśla świeży smak oraz charakterystyczny aromat kawy po amerykańsku.
Jak ją zaparzyć?
Teraz urządzenie od początku do końca zajmie się przygotowaniem naparu. Nie musisz osobno podgrzewać wody ani dolewać jej po zaparzeniu, ryzykując utratą typowej pianki. Espresso americano jest od razu gotowe do wypicia w wybranej przez ciebie wielkości. Możliwa objętość wynosi od 70 aż do 480 ml.
A jeśli masz ochotę na americano z mlekiem? W Eletta Explore jednym przyciskiem uzyskujesz puszyste, spienione mleko na zimno lub na gorąco. System LatteCrema Hot przygotowuje stabilną, kremową piankę nawet z napoju roślinnego, mieszając parę, powietrze i mleko. Natomiast technologia LatteCrema Cool spienia mleko w niskiej temperaturze, co podkreśla jego przyjemnie słodki smak.
Czy wiesz, że kawę americano po mistrzowsku przygotujesz też w ekspresie kolbowym? To urządzenie jest wręcz stworzone do zaparzania doskonałego w smaku espresso tak jak z włoskiej kawiarni.
La Specialista Maestro De’Longhi EC9865.M oferuje 8 poziomów mielenia, 5 profili temperatury zaparzania oraz dynamiczne parzenie wstępne. Dzięki temu proces ekstrakcji dopasowuje się do rodzaju ziaren i gęstości mielenia. Pozwala to wydobyć pełnię walorów smakowych niezależnie od tego, czy w twojej filiżance ląduje kawa czarna czy z mlekiem.
Jak zaparzyć americano w ekspresie kolbowym?
Z La Specialista Maestro w kuchni czujesz się jak profesjonalny barista, bo mleko spieniasz ręcznie za pomocą pokrętła pary My LatteArt. Pianka jest zawsze jedyna w swoim rodzaju. A parzenie kawy zamienia się w rytuał, któremu poświęcasz się w 100%. Jak samodzielnie uzyskać doskonałe spienienie?
Po americano kawę warto sięgać nie tylko ze względu na łagodny smak, wiele możliwości parzenia czy łatwość przygotowania. Jak każda czarna kawa przynosi też liczne korzyści zdrowotne, o ile nie wypijasz więcej niż 3-4 filiżanki dziennie.
Liczne badania wykazały, że napar z ziaren kawowca:
Kawę po amerykańsku pijesz więc nie tylko dla przyjemności, ale też zdrowia i dobrego samopoczucia. Z ekspresem De’Longhi przygotujesz ją w kilka minut w kawiarnianej jakości.
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5696634/
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
