Herbata matcha to modny składnik napojów na ciepło i na zimno, a także słodyczy i deserów. Czemu zawdzięcza swoją popularność? Jak przygotować popularne matcha latte w wersji tradycyjnej i z dodatkiem espresso?
Mimo nazwy kojarzącej się z kawą latte prawdziwa matcha latte to napój, który nie zawiera naparu kawowego. Składa się z mleka, wody oraz tradycyjnej, specjalnie ubijanej japońskiej herbaty matcha.
Matcha to jasnozielony, gładko z mielony proszek herbaciany, bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i chlorofil. Po zalaniu ciepłą wodą i „ubiciu” daje subtelny herbaciany smak i lekko kremową konsystencję.
Napar z matchy zawiera także kofeinę – ok. 34 g na filiżankę. To znacznie mniej niż w przypadku espresso (ok. 212 g na filiżankę), dlatego w celu wzmocnienia napoju i nadania mu bardziej pobudzających właściwości niektórzy dodają do niego kawę.
W celu przyrządzenia matcha latte z kawą będzie potrzebne:
Herbatę matcha zaparza się w tradycyjny sposób, za pomocą specjalnych narzędzi:
Proszek odmierza się za pomocą łyżeczki i wsypuje do przykrytego sitkiem chawanu lub matchawanu. Proszek należy przesiać, dociskając go bambusową łyżką do sita. Następnie powoli zalać go ciepłą wodą, a następnie przygotować miotełkę do „ubijania”. Przed rozpoczęciem mieszania proszku i wody warto nawilżyć ją w ciepłej wodzie (nie wrzątku), by była elastyczniejsza.
Herbatę należy energicznie mieszać miotełką chasen przez ok. 15 sekund. Ruchy powinny przypominać zamaszyste rysowanie litery M od jednej ścianki „miseczki” do drugiej. Co ważne – ruchy nie powinny być koliste. Takie ubijanie może się wydawać intuicyjne, jednak nie wymiesza matchy w odpowiedni sposób. Tak przygotowaną matchę można pić jako samodzielny napój lub pomieszać z mlekiem i kawą.
W przypadku, gdy nie mamy naczynia do zaparzania, bambusowej łyżki i miotełki, nadal możemy przygotować napój z matchą za pomocą elektrycznego spieniacza do mleka. Wystarczy umieścić go w naczyniu z zalaną wodą herbatą i przez kilka sekund mieszać napój wykonując ruchy w kształcie litery M.
Warto wiedzieć, że nie zaleca się mieszania zielonej herbaty za pomocą dyszy z ekspresu. Może to przypalić napar.
Jeśli nam posmakuje, wówczas można zainwestować w zalecane narzędzia do jej przygotowania. Tradycyjne zaparzanie matchy zapewnia jej lepszy i bardziej delikatny smak, a także daje dużo satysfakcji.
Matcha latte można podawać z ciepłym lub schłodzonym mlekiem zwierzęcym albo roślinnym. Smak zielonej herbaty świetnie komponuje się z napojami mlecznymi z kokosa, migdała, nerkowców, owsa czy soi.
Mleko do matcha latte może być także spienione za pomocą systemu mlecznego ekspresu do kawy z dyszą manualną lub systemem mlecznym z karafką (takim, jaki mają ekspresy automatyczne De’Longhi) To zapewni napojowi mleczną piankę na górze oraz delikatną konsystencję.
Sprawdź, jak spienić mleko za pomocą ekspresu z dyszą manualną>>>
Do wysokiej szklanki wlej matchę. Następnie dodaj spienione mleko, powoli lejąc je po szklance. Na koniec, również jak najmniej gwałtownie, wlej do szklanki gorące espresso. By uzyskać efekt warstw, nalewaj je po ściance naczynia. Przed wypiciem napoju, warstwy należy jednak rozmieszać.
Napój matcha latte tradycyjnie nie jest słodzony. Słodycz powinno nadawać mu mleko. Jednak, jeśli wybiera się opcję z dodatkowym espresso, na spód szklanki można dać odrobinę słodkiego syropu smakowego lub azjatyckiego syropu ryżowego bądź miodu.
Nie, w matcha latte nie ma kawy. Bazą tego napoju jest sproszkowana zielona herbata matcha, która zawiera kofeinę, ale w mniejszej ilości niż kawa. Matcha latte przygotowuje się, mieszając matchę z gorącą wodą, a następnie dodając spienione mleko, co nadaje napojowi kremową konsystencję i łagodny, lekko słodkawy smak.
Matcha latte ma charakterystyczny, delikatnie trawiasty smak z nutami umami, które nadają mu głębi. Dzięki dodatkowi mleka napój staje się kremowy, a jego intensywny, herbaciany aromat łagodnieje, tworząc przyjemną równowagę między słodyczą a lekką goryczką. Smak matcha latte różni się w zależności od proporcji herbaty, mleka oraz ewentualnych dodatków, takich jak syrop waniliowy czy miód, które mogą podkreślić słodycz napoju.
Tak, matcha z mlekiem jest zdrowa, o ile stosuje się wysokiej jakości składniki i nie dodaje nadmiaru cukru. Matcha jest bogata w antyoksydanty, takie jak katechiny, które wspierają układ odpornościowy i pomagają zwalczać wolne rodniki. Zawiera także L-teaninę, która wspomaga koncentrację i redukuje stres, oraz kofeinę, która zapewnia łagodne i trwałe pobudzenie.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
