Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
Czas spędzony w domu zainspirował wielu poszukiwaczy oryginalnych smaków do eksperymentowania z mieszankami kaw, sposobem ich zaparzania oraz łączenia z nietypowymi składnikami. Do kawiarnianych propozycji weszły więc nowoczesne kombinacje espresso z plasterkiem lub sokiem z cytryny czy pomarańczy w wersji freshpresso. Zrównoważono też słodycz i gorycz w orzeźwiającym espresso tonic. Sprawdź przepisy na orzeźwiającą kawę i to, jak na ostateczny smak wpływają poszczególne parametry: proporcje, dobór mieszanki ziaren i sposób ekstrakcji naparu.
Espresso Romano to połączenie zaskakujące już od poznania samej nazwy. Okazuje się, że wcale nie zostało wynalezione w Rzymie i próżno go szukać w stolicy Włoch. Następnie szokujące może okazać się samo zestawienie składników: mocne espresso, które – jeśli jest dobrze zaparzone – kojarzy się z balansem nut słodko-gorzkich oraz niezaprzeczalną mocą oraz kwaśny, pobudzający ślinianki smak cytryny. Czy to właściwie do siebie pasuje? A może jest pite wyłącznie ze względu na swoje właściwości? Jest więc domowym „lekarstwem” czy napojem, którym można się po prostu delektować?
Naukowcy z całego świata na przestrzeni dziesiątek lat przeprowadzili wiele badań na temat wpływu kawy na zdrowie i funkcjonowanie organizmu człowieka. Wynika z nich, że pita regularnie, w ograniczonych ilościach, może nie tylko pobudzać i dodawać energii, ale też zapobiegać chorobom przewlekłym (w tym nowotworom), poprawiać pracę wątroby, przyspieszać metabolizm, podnosić ciśnienie krwi i rozszerzać naczynia krwionośne (1). Sprawdzono, że pomaga przy bólach głowy spowodowanych obniżeniem ciśnienia atmosferycznego. W połączeniu z sokiem z cytryny otrzymujemy ogromny zastrzyk przeciwutleniaczy, które działają ochronnie na organizm. Istnieje również pogląd, że kawa z cytryną pomaga przy odchudzaniu. Chociaż naukowcy i dietetycy zauważają, że dla zachowania prawidłowej wagi potrzebna jest zróżnicowana, zdrowa dieta oraz dawka niezbędnej aktywności fizycznej, warto przyjrzeć się temu, co wspomaga cały proces. Okazuje się, że ostatnie badania oparte na testach z udziałem ludzi wykazały wpływ kawy na aktywność tkanki BAT (brunatna tkanka tłuszczowa) i przyspieszeniem metabolizmu (2). Dodatkowo po 3 godzinach od spożycia kawy wzrastała ilość spalanych kalorii o ok. 11% (3). W połączeniu z cytryną jest więc idealna do wypicia przed treningiem: dostarcza dużą dawkę przeciwutleniaczy, niweluje uczucie zmęczenia i pomaga w spalaniu tkanki tłuszczowej (4).
Chociaż przepis na Espresso Romano nie wydaje się skomplikowany, na ostateczny smak tego oryginalnego napoju ma wpływ bardzo wiele czynników. Zacznijmy jednak od podstaw. Do kawy z cytryną potrzebować będziemy:
Brzmi prosto? To jednak tylko pozory, bo w przypadku tak mało skomplikowanych przepisów zazwyczaj liczy się jakość.
Zajmijmy się więc bazą, bez której nie uzyskamy dobrego napoju. Espresso do kawy po rzymsku powinno być zaparzone w ekspresie automatycznym lub kolbowym, który pozwoli na zachowanie odpowiednich warunków dla ekstrakcji. Znaczenie ma:
Doskonały napar ma mieć głęboki kolor, konsystencję płynnego miodu oraz powinien być zwieńczony orzechową, aksamitną cremą, czyli naturalną pianką. Taki efekt można uzyskać przy pomocy ekspresu do kawy, którego komponenty restrykcyjnie pilnują wszystkich parametrów. Najnowszym odkryciem specjalistów od parzenia włoskiej kawy, czyli De’Longhi, jest np. technologia Bean Adapt z ekspresów Prima Donna Soul, która dopasowuje wszystkie ustawienia do konkretnych ziaren. Każda mieszanka jest więc potraktowana indywidualnie. Jakie to ma znaczenie dla samego naparu?
Do tworzenia przepisów z tak niecodziennymi dodatkami jak cytryna, warto nieco dłużej zastanowić się nad doborem mieszanki oraz jej pochodzeniem. Znaczenie ma miejsce i sposób uprawy, a następnie poziom palenia. Ziarna o nutach kwiatowych i cytrusowych będą inaczej komponować się z sokiem z cytryny, niż te orzechowe, czekoladowe czy z aromatem brandy. Warto więc zrobić eksperymenty z różnymi odmianami, by wydobyć głębię i odnaleźć własną unikalną kompozycję.
Jeśli chodzi o dodatki do kawy, to najdelikatniejszy efekt uzyskamy, dodając tylko plasterek cytryny. Zintensyfikujemy smak, wyciskając sok. Najlepiej dodawać go po kropli i poszukać idealnych proporcji. Następnie można testować dodatek przypraw, elementów słodkich czy lodu oraz pójść dalej i sprawdzić smak kawy z lemoniadą, sokiem z pomarańczy czy tonikiem.
Espresso z lemoniadą to wakacyjny pomysł na kawę z cytryną dla wszystkich, którzy zasmakowali w podstawowym napoju lub ostatnia szansa dla tych, którym ta kombinacja nie odpowiadała. Dzięki mniejszej koncentracji smaku kwaśnego i dodatku składnika nadającego słodycz, ta propozycja jest łagodniejsza. Potrzebować do niej będziemy:
Najpierw należy przygotować lemoniadę. Można wykorzystać ulubiony przepis i proporcje składników lub wykorzystać naszą propozycję. Następnie wysoką szklankę trzeba napełnić do ¼ wysokości lodem i zalać lemoniadą. Kolejnym krokiem jest zaparzenie espresso w ten sam sposób, jak w przepisie na kawę z cytryną. Napar najlepiej wlać powoli i tak, aby dwie warstwy się nie połączyły.
Smaku espresso z cytryną można nadać jeszcze większego twista. Wykorzystując dobre połączenie naparu z czymś kwaśnym, dodajmy do niego tonik, czyli napój, któremu blisko do cytrusowych aromatów, ale łączy się z kawą wyważonym poziomem goryczy i słodyczy. Do stworzenia espresso tonic najlepiej wybrać markę napoju, którą lubimy pić solo. Różnią się one dodatkiem cukru i poziomem hininy, która odpowiada za goryczkę. Dla lepszego efektu napój powinien być dobrze zmrożony.
Espresso tonic wykonujemy podobnie do kawy z lemoniadą: najpierw szklankę wypełniamy kostkami lub kruszonym lodem, a następnie zalewamy porcją (ok. połowa szklanki) toniku. Możemy dodać plasterki owoców cytrusowych. Następnie powoli wlewamy podwójne espresso tak, by warstwy się nie połączyły.
Sprawdź też inne wakacyjne pomysły na kawę – z pysznymi, sezonowymi owocami.
Sok z cytryny jest zbyt ostry i kwaśny, a tonik za gorzki? Spróbujmy łagodniejszej i słodszej wersji kawy z sokiem pomarańczowym, który wydobędzie z naparu delikatność. W tym wypadku warto użyć mieszanki ziaren o nutach cytrusowych, kwiatowych, ale też czekoladowych czy przywołujących na myśl szlachetne alkohole.
Wysoką szklankę wystarczy wypełnić do ok. 2/3 wysokości kostkami lub kruszonym lodem, a następnie zalać zimnym sokiem pomarańczowym (ok. 2/3 szklanki). Ostatnim składnikiem jest pojedyncze lub podwójne espresso.
Do przygotowania Freshpresso potrzebujesz świeżo zaparzonej kawy espresso, soku z cytryny, soku pomarańczowego oraz toniku. Możesz także dodać kostki lodu i odrobinę cukru, aby zbalansować smak.
Idealne proporcje to 30 ml espresso, 20 ml soku z cytryny, 50 ml soku pomarańczowego i 100 ml toniku. Możesz dostosować ilość składników do własnych upodobań, aby uzyskać pożądany balans smaku.
Tak, kawa z dodatkiem cytrusów i toniku jest orzeźwiająca i ma właściwości pobudzające. Cytrusy dostarczają witaminy C, a kawa dodaje energii. Jest to świetny wybór, jeśli szukasz alternatywy dla klasycznej kawy.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
