Myślisz, że najciekawsze, co możesz przygotować przy użyciu ekspresu do kawy, to caffe latte, latte macchiato czy cappuccino? Poznaj pomysły na napoje kawowe i proste, ale efektowne desery prosto z Włoch, Wiednia, Irlandii, Anglii, Stanów Zjednoczonych, Francji i Japonii. Przekonaj się, jak wiele kryje się w jednej małej filiżance espresso i jakie moce skrywa twój ekspres.
Szybki deser na niezapowiedzianą wizytę gości, efektowne zakończenie romantycznej kolacji czy doskonały sposób na poprawienie sobie nastroju w pochmurny dzień – ciekawy napój kawowy może zdziałać cuda. Dowiedz się, jak przygotowują go mieszkańcy różnych zakątków świata.
Niezmiernie ważną częścią kultury Wiednia i życia jego mieszkańców jest spędzanie czasu w kawiarniach. To właśnie w nich niegdyś przesiadywali mistrzowie pióra, pierwsze koncerty dawali uznani muzycy, spotykała się śmietanka towarzyska i artystyczna.
Wszystko zaczęło się w XVII wieku, kiedy to podczas oblężenia Wiednia polsko-ukraiński kurier, Jerzy Franciszek Kulczycki przedarł się przez obóz turecki do księcia lotaryńskiego Karola V, by zdobyć informację o jego planowanej odsieczy. Za swój bohaterski czyn otrzymał od Jana III Sobieskiego nie tylko dom, nagrodę pieniężną i zwolnienie z podatków, ale także łup z tego, co pozostawili za sobą Turcy. Zaznajomiony z ich kulturą i obyczajami Kulczycki wybrał zignorowane przez wszystkich ziarna. Była to kawa, która dała początek jego pierwszej kawiarni otwartej w Wiedniu przy ulicy Domgasse. To właśnie Kulczycki nauczył Wiedeńczyków picia kawy i wynalazł napój, łączący moc naparu z delikatnością mleka.
Jak powinno się pić kawę w wiedeńskim stylu? Wolno, delektując się każdym łykiem, najlepiej w towarzystwie gazety lub książki. Dobrze widziane jest tutaj długie przesiadywanie przy kawiarnianym stoliku nawet przy jednej filiżance naparu. Tę specyficzną atmosferę można przenieść do własnego domu, dając sobie chwilę na oddech po ciężkim dniu i delektując się kawą po wiedeńsku.
Aby zrobić kawę po wiedeńsku należy najpierw zaparzyć w ekspresie pojedyncze, podwójne lub przedłużone espresso. Warto wykorzystać do tego ekspres automatyczny, dzięki któremu przygotowywanie kawy staje się proste i szybkie. Przykładowo ekspres Eletta Explore zrobi dla ciebie perfekcyjne espresso czy espresso doppio, które wykorzystasz jako bazę pod kawę po wiedeńsku. Charakteru nada czekolada gorzka lub mleczna rozpuszczona w podgrzanej śmietanie kremówce, a całość zwieńczy bita śmietana posypana cynamonem lub kakao.
Na pomysł połączenia kawy z czekoladą wpadli również mieszkańcy włoskiego Turynu. Już w XVIII wieku zaczęto tu podawać napój bavareisa, który posłużył za wzór dla późniejszego bicerinu. Napój kawowy bicerin składa się z trzech warstw:
• espresso,
• czekolady,
• lekko ubitej śmietanki.
Klasyczny bicerin podawany jest niewymieszany, w okrągłych, przezroczystych kieliszkach, które doskonale podkreślają kontrast między jasną, puszystą pianką i ciemnobrązowym naparem. Smak napoju doceniono we Włoszech, wpisując go na listę produktów tradycyjnych Piemontu. Przygotowany w domu przy pomocy ekspresu z funkcją parzenia gorącej czekolady będzie eleganckim uzupełnieniem deseru.
Na wyspach kanaryjskich kawę pije się na słodko z dodatkiem ciepłej mlecznej pianki, mleka skondensowanego, aromatycznego cynamonu, skórki z cytryny oraz wyjątkowego hiszpańskiego likieru 43. Nazwa ta pochodzi od 43 składników, które wchodzą w skład starożytnej receptury tego alkoholu. Sprawdź, jak przygotować barraquito rodem z Teneryfy!
Receptura kawy po irlandzku powstała prawdopodobnie przypadkiem w latach 40. XX wieku, a jej autorem był Joseph Sheridan, pracujący na lotnisku Foynes w Irlandii. Właśnie taki napój podał on zziębniętym pasażerom oczekującym na lot do Stanów Zjednoczonych. Jednym z podróżujących był dziennikarz gazety „San Francisco Chronicle”, który po przybyciu do swojego kraju postanowił przekazać przepis na kawę właścicielowi baru Buena Vista w San Francisco. Dziś kawa po irlandzku podawana jest w kawiarniach na całym świecie.
Jak przygotować kawę po irlandzku w domu? Napój podaje się na ciepło w wysokiej szklance. Poszczególne składniki kawy po irlandzku wlewa się powoli i ostrożnie, aby warstwy nie zmieszały się ze sobą. Pierwszą warstwę stanowi kawa posłodzona brązowym cukrem trzcinowym, drugą podgrzana irlandzka whiskey, a trzecią lekko ubita lub jedynie energicznie wstrząśnięta, wysokoprocentowa śmietanka. Ważne, aby przed użyciem była dobrze schłodzona, co pomoże w zachowaniu pianki na powierzchni napoju. To właśnie przez taką puszystą piankę trzeba pić rozgrzewającą kawę.
Kolejnym rozgrzewającym napojem na bazie espresso jest popularna w amerykańskich kawiarniach sieciowych pumpkin spice latte, czyli kawa dyniowa. Kiedy rozpoczyna się sezon jesienno-zimowy, mieszkańcy Stanów Zjednoczonych poprawiają sobie humor kremową mieszanką przypraw korzennych, puree z dyni i espresso, która wpisuje się w ideę comfort foodu – jedzenia przyjemnego, przywołującego miłe skojarzenia z domem i ciepłem. Taka kawa będzie więc idealna, kiedy pogoda za oknem nie dopisze.
Jak przygotować prawdziwe amerykańskie pumpkin spice latte? Wystarczy zmiksować ze sobą zaparzoną w ekspresie kawę, upieczoną dynię, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki oraz cukier i ciepłe mleko. Aby przyprawy oddały jeszcze więcej aromatu, możesz je zagotować w mleku. Cukier możesz zastąpić polskim miodem, amerykańskim syropem klonowym, brązowym cukrem lub mlekiem skondensowanym, które wzmocni kremową konsystencję napoju.
Sekretem udanego pumpkin spice latte jest też idealnie spienione mleko. Może być zwykłe mleko lub mleko bez laktozy, a także jeden z alternatywnych napojów roślinnych np. kokosowy, migdałowy, owsiany czy sojowy. Każdy z nich nada kawie dyniowej nieco innego smaku. Napój kokosowy i migdałowy dodadzą słodyczy. Sojowy czy konopny lekkości i nieco kwiatowego posmaku. Owsiany najbardziej przypominać będzie mleko krowie.
By dobrze spienić alternatywne „mleko” potrzebny będzie sprawny system mleczny w ekspresie. De’Longhi LatteCrema z mleczną karafką idealnie się tu sprawdzi. Pianka z roślinnych napojów będzie tak samo gęsta, zbita i kremowa, jak klasyczna. Estetyka i konsystencja pumpkin spice late będą dokładnie takie, jak z drogiej amerykańskiej kawiarni.
Sprawdź wyjątkowe przepisy Coffe Lounge na kawy deserowe i nie tylko>>>
Bez doskonałego espresso nie powstałoby wiele słynnych deserów z całego świata. Smak mocnego naparu kawowego docenili nie tylko Włosi – mistrzowie w jego zaparzaniu – ale także Francuzi, Anglicy, a nawet Japończycy. Choć podstawą jest ten sam składnik, każdy z deserów ma zupełnie inny charakter: odnajdziemy tutaj delikatność panna cotty, wyrazistość japońskiej galaretki, orzeźwienie i słodycz café liégeois i niezastąpiony smak klasycznego tiramisu.
Tiramisu, słodki symbol Włoch, nie smakowałoby tak samo, gdyby nie doskonale zaparzona kawa, którą nasącza się charakterystyczne, długie biszkopty. Tradycyjnie podawane jest na drugie śniadanie w towarzystwie filiżanki espresso. Oprócz ciasteczek zalanych mocnym, kawowym naparem jego tajemnicą jest krem z serka mascarpone ubitego z jajkami i cukrem. Deser można podawać w formie kwadratowego ciasta o wielu warstwach lub w szerokich szklankach czy pucharkach.
Nie ma jednego, obowiązującego przepisu na klasyczne tiramisu. Każda gospodyni przygotowuje je inaczej, występuje także wiele odmian regionalnych. Robiąc je w domu, można pokusić się o własną wersję, np. bez jajek, z dodatkiem kremówki lub urozmaiconą owocami, likierem amaretto czy cynamonem.
Niezależnie od przepisu, podstawą tiramisu zawsze jest mocne, aromatyczne espresso. Jeśli lubisz mocny kawowy smak, możesz przygotować wersję ristretto (dwa razy gęstszą i dwa razy mocniejszą) lub doppio – z podwójną ilością kawy. Te i inne warianty espresso z łatwością przygotujesz za pomocą jednego przycisku w ekspresach automatycznych De’Longhi.
Galaretka kawowa, prosty deser lub dodatek do ciast, napojów lub lodów, najprawdopodobniej powstała już na początku XIX wieku w Anglii i stamtąd przybyła do Japonii, gdzie zyskała o wiele większą popularność. Galaretkę kawową przygotowuje się z kawowego naparu, cukru i żelatyny lub agaru. Dla urozmaicenia smaku można dodać również mleko zwykłe lub skondensowane, przyprawy korzenne albo czekoladę. Galaretkę kawową można podawać z bitą śmietaną lub zalaną kawą mrożoną czy mlekiem. Może stanowić również doskonałe wykończenie sernika na zimno czy ciast z musem kawowym, waniliowym lub czekoladowym.
Przygotowaną wcześniej warstwę galaretki kawowej możesz urozmaicić, dodając do niej panna cottę, pochodzącą z północnych Włoch. Deser panna cotta (czyli gotowana śmietana) przygotowuje się z podgrzanej śmietanki z dodatkiem espresso, cukru i żelatyny lub agaru. Jej smak możesz wzbogacić mlekiem skondensowanym, wanilią i cynamonem. Przestudzoną śmietankę przelej na wierzch galaretki i pozostaw w lodówce przez kilka godzin do stężenia. Uzyskasz intensywnie kawowy deser kawowy o ciekawym wyglądzie.
Kawa z lodami to jeden z najbardziej znanych i najprostszych deserów, jakie można przygotować z wykorzystaniem naparu z ekspresu. Oryginalny przepis na café liégeois możesz zaczerpnąć z kuchni francuskiej i przygotować deser, który powstał na pamiątkę bohaterskiej walki Belgów w bitwie o Liège podczas I wojny światowej. Klasyczna café liégeois składa się z:
• kawy na zimno,
• lodów kawowych i waniliowych,
• kremu chantilly, czyli bitej śmietany z dodatkiem wanilii.
Dziś do jej wykonania można wykorzystać nowoczesny ekspres De'Longhi z funkcją przyrządzania kawy na zimno.
Podstawą każdego kawowego deseru jest espresso, dlatego dobry ekspres powinien zapewniać maksimum smaku i aromatu tego naparu. Odpowiednią intensywność napoju z przyjemną goryczką bez kwaśnego posmaku i cierpkości uzyskasz dzięki ekspresowi parzącemu kawę pod ciśnieniem.
Warto wybrać także model z budowanym młynkiem stalowym o regulacji poziomu zmielenia. Dzięki temu możesz dostosować rozdrobnienie ziaren do rodzaju kawy i własnych preferencji. Wybrane modele De’Longhi takie jakEletta Explore posiadają także system automatycznego dostosowania mielenia – technologię Bean Adapt, która pozwala dopasować rozdrobnienie ziaren do ich typu.
Mówiąc o kawach deserowych, mamy na myśli najczęściej kawy z mleczną pianką, dlatego dobry ekspres do takich specjałów powinien mieć niezawodny system mleczny. Tu najlepiej wybrać ten automatyczny z mleczną karafką taki, jak De’Longhi LatteCrema, który doskonale spienia zarówno mleko, jak i alternatywne napoje mleczne (np. migdałowe, sojowe, owsiane). Znajdziesz go między innymi w modelach Dinamica Plus.
Nowością wśród modeli De’Longhi jest system LatteCrema Hot&Cool. Dzięki niemu ekspres Eletta Explore za pomocą jednego przycisku przyrządza zarówno kawy mleczne na zimno, jak i na ciepło.
Zarówno modele Dinamica Plus, jak i Eletta Explore zawierają też personalizowane menu kaw i połączenie z aplikacją Coffee Link, gdzie można znaleźć liczne kreatywne pomysły na kawy deserowe i kawowe inspiracje.
Kawa po wiedeńsku to napój deserowy na podstawie espresso z dodatkiem gorzkiej lub mlecznej czekolady rozpuszczonej w śmietanie kremówce. Z wierzchu może być posypana wiórkami czekoladowymi lub cynamonem.
Kawa po irlandzku to rozgrzewający napój na bazie espresso z dodatkiem irlandzkiej whiskey, cukru trzcinowego i lekko ubitej wysokoprocentowej śmietanki.
Podstawą każdej kawy deserowej jest dobre espresso, dlatego to od niego najwięcej zależy, jeśli chodzi o smak, aromat i efekt.
Model taki jak De’Longhi Eletta Explore z technologią Bean Adapt i systemem mlecznym LatteCrema Hot&Cool idealnie sprawdzi się w przyrządzaniu słodkich kaw. Przygotuje kawy mleczne zarówno na ciepło i na zimno i dobierze stopień zmielenia ziaren do ich rodzaju (ustawienia w aplikacji Cofee Link). To zapewni idealne efekty parzenia.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
