Zacznijmy od właściwości samej kofeiny. Najczęściej sięgamy po nią, bo skutecznie usuwa zmęczenie, wyostrza koncentrację i dodaje energii[1]. Badania dowodzą jednak, że jej umiarkowane spożycie dostarcza też licznych korzyści zdrowotnych.
Naukowcy wykazali, że picie 3 filiżanek kawy dziennie zmniejsza ryzyko zgonu z jakiejkolwiek przyczyny, w tym z powodu chorób sercowo-naczyniowych, choroby niedokrwiennej serca i udaru mózgu. Obniża też prawdopodobieństwo wystąpienia tych schorzeń oraz wielu innych chorób.
Kofeina może chronić m.in. przed:
Czy te same korzyści uzyskasz, dodając mleko do kawy? Utarło się przekonanie, że nabiał niweluje pobudzające właściwości kofeiny. Nie ma co prawda wiarygodnych badań na ten temat. Wskazówek dostarcza jednak teoria, według której za efekt energetyzujący kawy odpowiada nie tyle blokowanie adenozyny – przekaźnika informacji o zmęczeniu – ile receptor smaku gorzkiego (TAS2R). W takiej sytuacji przypływ energii po wypiciu łagodniejszej w smaku kawy z mlekiem rzeczywiście może być mniejszy.
Według innego stwierdzenia działanie kawy osłabiają węglowodany, białka i tłuszcze, które występują w mleku. Sprawiają, że pokarm dłużej przebywa w żołądku, przez co wyrzut energii jest mniej intensywny, za to utrzymuje się przez dłuższy czas. Zdaniem naukowców różnica nie jest jednak na tyle znacząca, aby dało się ją odczuć[3].
Kawa parzona z mlekiem może mieć jednak wpływ na kondycję układu kostnego. Kofeina zmniejsza bowiem wchłanianie wapnia – niezbędnego składnika w utrzymaniu zdrowych kości. Strata wynosi około 4 mg na filiżankę. Tymczasem zaledwie 1–2 łyżki mleka dodane do kawy skutecznie rekompensują ten niedobór, a co za tym idzie – pomagają zapobiegać osteoporozie[4].
Dylemat, czy pić kawę czarną czy z mlekiem, rozstrzyga także kilka innych odkryć.
W jednym z nich naukowcy dowiedli, że odtłuszczone mleko w kawie zwiększa przyswajalność polifenoli (przeciwutleniaczy)[5]. To właśnie te cenne związki odpowiadają za większość właściwości kawy:
Na tym jednak nie koniec. Na początku 2023 r. zespół badaczy z Uniwersytetu w Kopenhadze ogłosił, że polifenole w kofeinie wchodzą w reakcję z aminokwasami w mleku. Dzięki temu komórki odpornościowe dwa razy skuteczniej zwalczają stany zapalne w organizmie[7].
Z kolei inne badania wykazały, że słodzona biała kawa wypita przed posiłkiem o wysokim indeksie glikemicznym zmniejsza u osób zdrowych poziom glukozy poposiłkowej[8]. Dodanie cukru i mleka do kawy może zatem odegrać rolę w profilaktyce cukrzycy typu 2. Jednocześnie osoby już cierpiące na tę chorobę powinny unikać kawy mlecznej ze względu na wysoką zawartość węglowodanów w mleku. Jedna filiżanka cappuccino dostarcza ok. 5 g tego składnika[9].
Z tego powodu kawa zalana mlekiem – mimo swoich właściwości – nie będzie też odpowiednia dla osób na diecie odchudzającej. Mleko znacząco zwiększa zawartość kaloryczną napoju. Podczas gdy espresso z mlekiem krowim, np. popularne latte, zawiera od 80 do ponad 120 kcal, 100 ml kawy czarnej ma zaledwie… 1 kcal[10]. Nie mniej kaloryczna jest większość napojów roślinnych. Dla przykładu w szklance napoju sojowego znajduje się 80 kalorii, owsianego 120, a z konopi – 100[11].
Jednak nie tylko dlatego czarna kawa pomaga w zrzuceniu kilogramów. Kofeina podnosi również metabolizm – aż o 13% przy spożyciu 10 mg / kg masy ciała! W dodatku hamuje wydzielanie greliny, czyli hormonu głodu odpowiadającego za odczuwanie apetytu[12].
Jeśli chcesz więc zadbać o atrakcyjną sylwetkę, postaw na klasyczną czarną kawę. Ewentualnie możesz dodawać do niej sporadycznie odrobinę niskokalorycznego napoju roślinnego bez cukru, np. z migdałów lub kokosa. Zawierają one ok. 50 kcal na 250 ml [13].
Jak widzisz, kawa z mlekiem nie musi bazować wyłącznie na mleku krowim. Do spieniania świetnie nadają się również wybrane roślinne odpowiedniki mleka zwierzęcego.
Za najzdrowsze mleko do kawy pochodzenia roślinnego uchodzi napój sojowy. Tylko z nieco mniejszą skutecznością zwiększa biodostępność polifenoli z kofeiny[14]. Jest też najbardziej zbliżony do mleka krowiego pod względem wartości odżywczych. Dostarcza organizmowi:
Ale jego zaletą jest też dobre spienianie, które daje puszystą piankę. Ten sam efekt uzyskasz, wykorzystując bogate w żelazo i kwasy tłuszczowe zdrowe mleko do kawy konopne. Poza tym dość łatwo spienisz napój kokosowy lub owsiany, z których dodatkowo dostarczysz organizmowi wapń oraz witaminy D i E[16].
Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie kawy z innym mlekiem niż zwierzęce, sięgnij po mleko krowie o zawartości tłuszczu 3,2%. Jako że nie jest ono zbyt tłuste, ani nadmiernie chude – zamieni się w idealną piankę np. do espresso z mlekiem. A ty zapewnisz sobie sporą dawkę potasu, wapnia i fosforu[17].
Jeżeli się nie odchudzasz ani nie masz problemów zdrowotnych, tylko od twoich preferencji zależy, czy sięgniesz po kawę czarną czy z mlekiem.
Ta pierwsza pozwoli ci się delektować przyjemną goryczką i solidnie pobudzi z samego rana. Z kolei tę drugą warto wybierać, gdy:
Z ekspresem do kawy De’Longhi nie musisz się ograniczać! Z jednego urządzenia, jednym przyciskiem uzyskasz od kilku do kilkudziesięciu rodzajów kawy. Precyzyjne mielenie ziaren na różnych poziomach, dokładne ubijanie oraz parzenie wstępne i właściwe zawsze w idealnej temperaturze – każdy z tych etapów pozwoli ci uzyskać doskonały w smaku napar jak z ulubionej kawiarni.
Za pomocą automatycznego ekspresu Eletta Explore przygotujesz ponad 50 napojów: na zimno, na gorąco, z mlekiem albo bez. Co powiesz na espresso z mlekiem, americano albo cold brew? To, co na co masz ochotę, jest zawsze na wyciągnięcie ręki, bez wychodzenia z domu.
Dzięki dwóm systemom spieniania nowoczesne urządzenie przygotowuje piankę z mleka krowiego i napojów roślinnych na zimno lub gorąco – dokładnie tak, jak lubisz.
Ty tylko ustawiasz wybraną funkcję – twoja Eletta Explore zajmuje się resztą.
Dla wygody możesz zapisać swoje preferencje, a nawet zaparzyć napój wprost do wielorazowego kubka, aby czerpać z niego energię i przyjemność na spacerze lub w pracy.
A jeśli czasem wolisz wziąć sprawy w swoje ręce i samodzielnie przygotować puszystą, mleczną piankę? Kolbowy ekspres do kawy La Specialista Maestro Cold Brew daje ci taką możliwość. Chwyć dyszę systemu MyLatteArt, wlej mleko do dzbanuszka i spieniaj do uzyskania delikatnej pianki.
A gdy zabraknie ci czasu lub ochoty na własnoręczne spienianie? Nie musisz rezygnować ze smaku białej kawy! Zamiast tego zdaj się na LatteCrema Hot – zrobi piankę za ciebie i wleje ją wprost do wybranego napoju.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na kawę z mlekiem czy bez, inteligentna technologia wydobędzie pełnię smaku i aromatu w każdej filiżance. To wszystko dzięki 8 poziomom mielenia, 5 profilom temperatury zaparzania oraz dynamicznemu parzeniu wstępnemu. Pozwalają dopasować proces ekstrakcji do rodzaju ziaren i gęstości mielenia.
Zarówno kawa z mlekiem, jak i czarna ma swoje zalety. A wybór w dużej mierze zależy od osobistych preferencji i kondycji zdrowotnej. Z ekspresami De’Longhi wygodnie i profesjonalnie przygotujesz każdy rodzaj kawy.
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30137774/
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5696634/
[3] https://dietetycy.org.pl/kawa-z-mlekiem/
[4] https://americanbonehealth.org/nutrition/bonesense-on-coffee-tea-and-bone-health/
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34823942/
[6] https://www.healthline.com/nutrition/polyphenols#benefits
[7] https://www.sciencedaily.com/releases/2023/01/230130090347.htm
[8]https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/consuming-coffee-with-milk-and-sugar-added-before-a-high-glycemic-index-meal-improves-postprandial-glycemic-and-insulinemic-responses/D5BF642DA10EC3222D249DE8AFC282AF
[9] prof. dr hab. Hanna Kunachowicz: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw.
[10] prof. dr hab. Hanna Kunachowicz: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw.
[11] https://dietetycy.org.pl/napoje-mleka-roslinne-porownanie/
[12] https://www.healthline.com/nutrition/coffee-and-weight-gain#coffee-tips
[13] https://dietetycy.org.pl/napoje-mleka-roslinne-porownanie/
[14] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34823942/
[15] https://dietetycy.org.pl/mleko-sojowe/
[16] https://dietetycy.org.pl/napoje-mleka-roslinne-porownanie/
[17] prof. dr hab. Hanna Kunachowicz: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
