Rodzaje i gatunki kawy ziarnistej
Bariści wiedzą, że podstawą najlepszej kawy są świeżo mielone ziarna. Oto trzy główne rodzaje kawy: robusta, arabica, mieszanka.
Oprócz nich istnieją również inne rodzaje - wszystkie przygotowane są jako mieszanki, by tworzyć nowe aromaty i smaki.
Arabica
Arabica jest uważana za wysokiej jakości kawę, bardzo aromatyczną i pełną smaków. Rośnie najlepiej powyżej 1000 m n.p.m. i wymaga bardziej restrykcyjnych warunków uprawnych, przez co jest droższa. Kawa Arabica cechuje się niższą zawartością kofeiny, niską kwaskowością i bogatym smakiem i aromatem.
Robusta
Kawa Robusta jest odrobinę mniej aromatyczna niż arabica, jest częściej wykorzystywana jako dodatek do mieszanek obniżający jej koszt. Kawa Robusta cechuje się około dwukrotnie wyższą zawartością kofeiny od Arabici i tworzy na powierzchni espresso grubszą warstwę cremy.
Mieszanki kawy
Mieszanki kawy dają nielimitowane opcje tworzenia nowych smaków. Różne rodzaje i gatunki kaw są dobierane tak, aby powstał unikalny i spójny smak oraz aromat.
Kawa De'Longhi Kimbo 1 kg Espresso Classic
Stopień palenia:
Intensywność:
Pochodzenie: Kolumbia, Brazylia, Indie
Dowiedz się więcej
Kawa De'Longhi Kimbo 1 kg Espresso 100% Arabica
Stopień palenia:
Intensywność:
Pochodzenie: Brazylia, Peru
Dowiedz się więcej
Kawa De'Longhi Kimbo 1 kg Espresso Prestige
Stopień palenia:
Intensywność:
Pochodzenie: Peru, Brazylia, Kolumbia, Indie, Płw. Indochiński
Dowiedz się więcej
Kawa De'Longhi Kimbo Espresso Gourmet 1 kg
Stopień palenia:
Intensywność:
Pochodzenie: Salwador, Gwatemala, Brazylia, Jawa
Dowiedz się więcejKawa mielona
Kawa dostępna jest nie tylko w ziarnach. Można ją również nabyć już zmieloną. Jaki stopień zmielenia kawy zapewni jej idealny smak?
Stopień zmielenia kawy ma kluczowe znaczenie dla smaku kawy. Dobierz stopień mielenia w swoim młynku lub uprzednio zmieloną przez producenta kawę tak, aby odpowiadała Twoim upodobaniom. Drobniejsze mielenie odsłoni więcej smaków i aromatu, ale spowoduje większą gorycz. Grubiej zmielone ziarna spowodują, że otrzymany napój będzie łagodniejszy.
Kawa do ekspresu ciśnieniowego
Kawa drobno zmielona by w 20 sekund wyciągnąć całość aromatu i gęstą cremę.
Mocna w smaku. Dobrze miesza się z mlekiem.
Kawa do parzenia
Kawa średnio zmielona, aby woda przez długi czas mogła wyciągnąć cały aromat bez goryczki.
Umiarkowany smak i aromat.
Kawa do ekspresu przelewowego
Kawa grubo zmielona, by pod minimalnym ciśnieniem, powoli przesączać się przez wszystkie warstwy.
Umiarkowany smak i aromat.
Stopień wypalenia kawy
Palenie jasne
Lżejszy smak i większa kwaskowość naparu.
Palenie średnie
Najczęściej spotykany poziom palenia - równowaga między kwaskowością a goryczą.
Palenie ciemne
Bardzo dobrze wyczuwalna gorycz naparu.
Przechowywanie kawy
Gdzie przechowywać kawę?
Aromat kawy ulatnia się kiedy ta wystawiona jest na działanie wilgotnego powietrza i promieni słonecznych.
Jak przechowywać kawę?
Ziarna utrzymują dłużej aromat niż kawa zmielona, dlatego miel tylko tyle ile potrzebujesz w danej chwili.
Jak nie przechowywać kawy?
Nie przetrzymuj kawy w lodówce; jej wyjęcie spowoduje nagłe osadzenie się wilgotności na ziarnach, a w efekcie szybsze ulatnianie aromatu.
Zastanawiasz się nad zakupem ekspresu automatycznego?
Zobacz nasze produkty
