Jak działa ekspres ciśnieniowy automatyczny?
Automatyczny ekspres ciśnieniowy do kawy to urządzenie, w którym kawę przygotujemy najszybciej i najłatwiej, bo wystarczy przycisnąć jeden przycisk. Elementy budowy automatycznego ekspresu do kawy, na które warto zwrócić szczególną uwagę i które odpowiadają za jego pracę, to:
- młynek do kawy i regulacja mielenia ziaren
Do wyboru mamy wbudowane młynki żarnowe ceramiczne lub stalowe. Warto zdecydować się na te drugie, ponieważ cechuje je odporność na uszkodzenia i precyzja. Są również ostrzejsze, dzięki czemu tną ziarna, zamiast je zgniatać. Wykorzystuje się je w ekspresach przeznaczonych do kawiarni, które służą do przygotowywania setek kaw dziennie. Jeśli do tego młynek wyposażony będzie w 13-stopniową regulację poziomu zmielenia, o wiele łatwiej dopasujemy parametry do naszych upodobań oraz gatunku ziaren. W ten sposób ustawimy mielenie co do mikrometra od 130 do 680 µm.
- bezprzewodowy system zaparzający
Kawa po zmieleniu przechodzi prosto do systemu zaparzającego, w którym następuje jej parzenie. Jeśli droga ziarenka jest długa, na powierzchni wewnętrznych elementów ekspresu osadza się dużo trudnego do wyczyszczenia pyłu. Może to być nawet kilkanaście gramów kawy, która po czasie wietrzeje i psuje się. Ta dodatkowa ilość wpływa na obniżenie jakości finalnego napoju oraz pracę urządzenia. Dlatego warto zwrócić uwagę na budowę systemu zaparzającego. De’Longhi opatentowało rozwiązanie maksymalnie skracające drogę, jaką musi przebyć kawa do filiżanki. Sercem ekspresów jest bezprzewodowy system zaparzający, w którym pył nadmiernie się nie osadza.
- wyjmowany blok zaparzający
Jeśli system zaparzający, a więc serce ekspresu, będziemy mogli łatwo wyjąć i rozłożyć, o wiele łatwiej go wyczyścimy. Utrzymywanie prawidłowej higieny bloku zaparzającego jest niezwykle ważne dla poprawnego funkcjonowania urządzenia i jego żywotności. Element należy myć minimum raz w miesiącu. Aby to zrobić, należy odłączyć ekspres od źródła zasilania, wyciągnąć zbiornik na wodę i wyjąć znajdujący się za nim blok.
By wyczyścić blok, należy zanurzyć go na ok. 5 minut w wodzie, a następnie opłukać pod bieżącą wodą. Nie powinno się do tego używać żadnych środków czyszczących. Bloku nie wolno umieszczać w zmywarce. Po skończonym myciu element powinien wyschnąć samodzielnie na suszarce do naczyń. Nie należy wycierać go ścierką.
Czysty i osuszony blok można umieścić z powrotem w ekspresie. Należy go wsunąć w odpowiednie miejsce i wcisnąć przycisk „PUSH”. Wiemy, że montaż przebiegł prawidłowo, kiedy usłyszymy charakterystyczne kliknięcie.
- system grzewczy Termoblok
Aby przygotować idealne espresso, woda w ekspresie musi być podgrzana do temperatury 88°C-96°C. Podczas wyboru urządzenia do domu sprawdźmy, czy ma ono dwa osobne bojlery lub specjalne systemy grzewcze Termoblok. Jeśli nie, może okazać się, że woda nie zdąży przejść z temperatury ok. 120°C, która jest potrzebna do uzyskania pary wodnej, do niższej, wymaganej przy parzeniu kawy. Zbyt gorąca woda sprawi, że napar będzie przepalony i gorzki, a niska niedostatecznie go zaparzy, więc będzie rozwodniony i kwaśny. W ekspresach De’Longhi zamiast tradycyjnego bojlera zastosowano system Termoblok, który szybciej się nagrzewa. Urządzenia wyposażono też w osobną konstrukcję do podgrzewania wody na kawę oraz mleka, np. do latte i cappuccino.
Do działania ekspresu ciśnieniowego potrzebna jest także pompa, która je wytworzy. Dla jak najlepszej jakości parzonego naparu powinna ona uzyskiwać wartość od ok. 15-19 barów.
Do wyboru mamy 3 systemy spieniania mleka:
1. dyszę manualną, w której sami odpowiadamy za spienianie i niczym barista przygotowujemy piankę o lubianej konsystencji;
2. konstrukcję z długą i cienką rurką, która zaciąga mleko i podgrzewa je wewnątrz ekspresu;
3. automatyczną mleczną karafkę.
Najtrudniejsze w utrzymaniu w czystości jest rozwiązanie drugie. Cienką rurkę trudno doczyścić, dlatego trzeba ją wymieniać co 3 miesiące. Dysza w systemie manualnym jest krótsza i grubsza, dlatego można ją domyć w zmywarce. Najwygodniejszym rozwiązaniem dla wielbicieli kaw mlecznych z puszystą pianką jest jednak karafka, która automatycznie przygotuje mleko i dobierze odpowiednie proporcje do wybranego napoju, a po skończonej pracy sama się wyczyści.
