Nie jesteś pewien swojego wyboru? Bez obaw! Skorzystaj z 45-dniowego wydłużonego terminu zwrotu.
  • Black Friday
  • Black Friday
Ekspresy i akcesoria do kawy Pomóż mi wybrać
Pomóż mi wybrać
Ekspresy do kawy
Akcesoria i pielęgnacja ekspresu
Technologie
Sprawdź nowości!
NOWOŚĆ - Officina De’Longhi NOWOŚĆ - Officina De’Longhi Pomóż mi wybrać Pomóż mi wybrać
Pomóż mi wybrać
Sprzęt kuchenny Zobacz wszystkie
Zobacz wszystkie
Sprzęt kuchenny
Kolekcje śniadaniowe
Distinta Titanium Distinta Titanium Eclettica Eclettica
Zobacz wszystkie urządzenia kuchenne
Komfort Zobacz wszystkie
Zobacz wszystkie
Klimatyzacja
Uzdatnianie powietrza
Czyszczenie podłóg
Grzejniki przenośne
Poznaj najcichszy klimatyzator Pinguino Poznaj najcichszy klimatyzator Pinguino Odkryj nasze osuszacze powietrza Odkryj nasze osuszacze powietrza
Zobacz wszystkie produkty
Coffee Lounge Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie
Wirtualne miejsce dla prawdziwych miłośników kawy
Zostań kawowym ekspertem w swoim domu Zostań kawowym ekspertem w swoim domu Szklanki do kawy, czyli jak i w czym podawać kawę? Szklanki do kawy, czyli jak i w czym podawać kawę?
Pokaż wszystkie
Promocje Poznaj nasze bieżące promocje
Poznaj nasze bieżące promocje
Promocje
Subskrypcje i gwarancja
Zestaw i bezpłatny prezent
Odbierz bajkowy zestaw w prezencie Odbierz bajkowy zestaw w prezencie Odkryj oferty na Black Friday Odkryj oferty na Black Friday
Poznaj nasze bieżące promocje

Porady

Kawa z cynamonem po meksykańsku

Delonghi.com — Porady — Kawa z cynamonem po meksykańsku

Kawa po meksykańsku

1. Kawa z cynamonem w nietypowej odsłonie – po meksykańsku

2. Kawa w Meksyku – łyk historii

3. Kawa meksykańska – sposób parzenia w rondelku i ekspresie automatycznym

4. Przepis na kawę z cynamonem, czekoladą i chili po meksykańsku

Kawa z cynamonem w nietypowej odsłonie – po meksykańsku

W meksykańskim napoju intensywność, gorycz i moc naparu harmonijnie współgra ze słodyczą, tworząc aksamitny napój idealny na poranne pobudzenie lub popołudniową przerwę. Mariaż dwóch podstawowych smaków przełamuje nuta ostrości. Przenieś się za sprawą kawy wprost do Meksyku – kraju, w którym kawa ma ogromne znaczenie.

Kawa w Meksyku – łyk historii

Meksyk pod względem wielkości produkcji kawy zajmuje 10 miejsce na świecie. Można stwierdzić, że kultura i życie kręci się wokół tego niby niepozornego ziarenka, bo aż 60% produkcji zostaje wypite na miejscu. Łącznie daje to aż 5 milionów 60-kilogramowych worków kawy, które docierają także do naszego kraju. Meksykańskie ziarna charakteryzują się głębokim smakiem oraz nutami orzechowymi, czekoladowymi i karmelowymi w towarzystwie akcentów owocowych. Idealne zestawienie, by przyprawić je unikalną korzenną mieszanką. 

Zanim jednak poznamy jej tajemnicę, dowiedzmy się, jak to wszystko się zaczęło. Kawa meksykańska to bowiem napój z długą historią. Tradycja picia czarnego naparu w tym kraju sięga XVIII wieku, kiedy kawa trafiła z Kuby i Dominikany do Meksyku dzięki Hiszpanom. Niestabilna sytuacja polityczna i gospodarcza nie była jednak dobrym gruntem dla upraw, które stały się popularne dopiero w kolejnym stuleciu. Szybko też zamieniono duże plantacje wykupione przez europejskich potentatów na małe farmy lokalnej ludności. Wprowadzono system ejido, który zachowano do dzisiaj. Dzięki temu wiadomo, że ziarenka kawy uprawianej na tych ziemiach są traktowane z najwyższą starannością i pochodzą od rolników, którzy pracują tu często z pokolenia na pokolenie. Kawa nie jest więc tylko dobrym biznesem, ale tym, co jednoczy społeczeństwo w miłości do jednego unikalnego naparu. 

Kawa meksykańska – sposób parzenia w rondelku i ekspresie automatycznym

Aby jeszcze bardziej zbliżyć się do realiów panujących na XIX-wiecznej plantacji, możemy przygotować kawę po meksykańsku, zagotowując składniki w garnuszku z grubym dnem. Tradycyjnie Cafe del olla jest przyrządzane w specjalnym glinianym rondelku. Bazą będą 2 szklanki wody, 1 łyżka cukru i 2 łyżki mielonej kawy (najlepiej pochodzącej z Meksyku). Najlepiej ustawić młynek na dość grube mielenie. Tajemnicą smaku jest wstępne podgrzanie wody z cukrem i mieszanką przypraw charakterystycznych dla Meksyku.

Zapachy i smaki Meksyku - infografika
 

Dzięki takiemu sposobowi przygotowania wszystkie smaki i aromaty przypraw otwierają się, by wybrzmieć w pełni. Pod wpływem wysokiej temperatury stają się intensywniejsze, bo uwalniają olejki eteryczne. 

Nie każdy ma jednak w domu potrzebne narzędzia do tradycyjnego parzenia kawy meksykańskiej. Jak uzyskać taki efekt przy pomocy ekspresu automatycznego? Istnieje kilka sposobów, dzięki którym pod wpływem ciepła lub dzięki odrobinie cierpliwości, uzyskamy równie aromatyczny efekt np. wymieszanie dobranych przypraw w zamykanym słoiku i pozostawieniu go w ciepłym miejscu na 1-2 tygodnie, by zapachy połączyły się w słodką, korzenną całość i miały czas na dojrzewanie w cieple. Jeśli kawę po meksykańsku pokochaliśmy tak, że stała się naszym codziennym napojem, możemy do pojemnika lub torebki strunowej z ziarnami dołożyć laskę wanilii, cynamonu oraz gałkę muszkatołową. W ten sposób aromaty idealnie się połączą.  

Nie stosujmy jednak gotowych kaw aromatyzowanych, ponieważ zawierają olejki, które oblepiają wewnętrzne elementy konstrukcyjne ekspresu do kawy i mogą doprowadzić do uszkodzenia urządzenia. Taka kawa też znacznie szybciej będzie się psuła, co może pogorszyć smak naparu nawet po usunięciu starych ziaren. Na obniżenie jakości wpłynie właśnie gromadzący się tłusty osad, który trudno usunąć. 

Sprawdź, jak dbać o ekspres do kawy, by bezawaryjnie służył ci wiele lat>>> 

Kiedy przygotowujemy kawę po meksykańsku w ekspresie automatycznym, przyprawy warto wsypać na dno filiżanki. Sączący się gorący napar rozpuści kryształki cukru i zadziała na mieszankę podobnie jak podgrzewanie w rondelku. Pod wpływem ciepła uwolni ona pełnię smaków i zapachów, łącząc się w unikalne zestawienie charakterystyczne dla Meksyku. Jak dobrać proporcje i co umieścić w filiżance?

Przepis na kawę z cynamonem, czekoladą i chili po meksykańsku



Przygotowując kawę meksykańską musimy połączyć ze sobą składniki charakterystyczne dla tego kraju: 
  • pierwszym będzie ok. 300 ml lub 2/3 szklanki bardzo mocnej, czarnej kawy (podczas przygotowywania w rondelku najlepsze proporcje to 2 szklanki wody na 2-2,5 łyżki kawy grubo mielonej. W ekspresie automatycznym należy ustawić kawę czarną i dobrać średnią lub maksymalną moc naparu.); 
  • 1 laska cynamonu (można ją umieścić w filiżance w całości lub zetrzeć tuż przed zaparzaniem), ewentualnie 1/3 łyżeczki mielonego. To typowa przyprawa kuchni meksykańskiej. Mieszkańcy tego kraju dodają go nie tylko do deserów, ale podbijają smak i zapach potraw wytrawnych, np. sosów do mięs; 
  • podobną popularnością cieszy się kakao (również składnik uniwersalny, dodawany do słodkiego i słonego). Meksyk należy do pasa kakaowego i jest jednym z jego producentów. Do kawy potrzebować będziemy 1 łyżeczkę klasycznego, mocnego kakao bez cukru; 
  • aby napar zyskał aksamitną konsystencję i charakterystyczną słodycz, która stanie się kontrapunktem dla goryczy, na dno filiżanki powinniśmy jeszcze wsypać 1 łyżkę cukru trzcinowego. W Meksyku używa się rodzaju pilloncilo. Jeśli nie lubimy aż tak słodkich napojów, ilość możemy zmniejszyć, ale warto nie rezygnować z tego składnika; 
  • chyba żaden składnik tak nie kojarzy się z Meksykiem jak ostre papryczki chili. Aby kawa łączyła w sobie typowe smaki i aromaty tego kraju powinniśmy dodać do niej szczyptę mielonego chili. Można też pokusić się o pokrojenie odrobiny świeżej papryczki. Jeśli napar ma być ostrzejszy, dodajmy do niego również zmiażdżone pestki. Napar można później przecedzić przez sitko. 

Opcjonalnie możemy dodać jeszcze: 

  • szczyptę gałki muszkatołowej; 
  • kilka goździków;
  • skórkę z pomarańczy lub nawet plasterek owocu; 
  • kieliszek tequili; 
  • 1-2 kostki gorzkiej czekolady – możemy nią zastąpić kakao. Wtedy napar będzie jeszcze słodszy, bardziej gęsty i bogatszy; 

Tak przygotowaną kawą meksykańskie kobiety zagrzewały do walki bojowników, którzy walczyli podczas rewolucji. Tradycyjnie powinna być podawana w glinianych kubeczkach lub filiżankach o grubych ściankach. Dekoracją może być laska cynamonu. 

Czytaj także: Wróć do kategorii:

POLECANE EKSPRESY AUTOMATYCZNE

en_PSP_sorting_PrimaDonnaSoul-Cappuccino-Mix-190116.jpg

PrimaDonna Soul
Automatyczne ustawianie stopnia zmielenia dopasowane do typu ziaren Największa różnorodność automatycznych przepisów na kawy czarne oraz mleczne Gęsta i kremowa mleczna pianka z automatycznym systemem spieniania LatteCrema
Kup teraz
eu_PSP_Magnifica-family_sorting_magnifica-S-smart@2x.jpg

Magnifica S Smart
Intuicyjny panel kontrolny z pokrętłem i podświetlanymi przyciskami Wiele przepisów kawowych i dysza do ręcznego spieniania mleka Łatwe czyszczenie dzięki elementom nadającym się do mycia w zmywarce
Kup teraz
pl_PSP_sorting_DinamicaPlus-CappuccinoMix-118863.jpg

Dinamica Plus
Możliwość manualnego ustawienia stopnia zmielenia ziaren Rozszerzone menu napojów za naciśnięciem jednego przycisku Gęsta i kremowa mleczna pianka z automatycznym systemem spieniania LatteCrema
Kup teraz
Free Delivery Wysyłka

Darmowa dostawa powyżej 170 PLN

Wysyłka w ciągu 2 do 4 dni roboczych
Bezpłatne Zwroty

Możesz bezpłatnie zwrócić produkt zakupiony w naszym sklepie internetowym w ciągu 14 dni od jego otrzymania.
Bezpieczne płatności Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
FAQ Często
zadawane pytania Service Locator Lokalizator
serwisòw
Contact Us Potrzebujesz pomocy?
Skontaktuj się z nami Manuals Instrukcje
obsługi
Polska
AppStore GooglePlay
Polityka prywatności | Polityka plików cookies | Warunki sprzedażi | Uwagi prawne | Accessibility Statement
© De’Longhi Appliances S.r.l.
Via L. Seitz, 47, 31100 Treviso, Włochy
Wszelkie prawa zastrzeżone