Bariści wiedzą, że podstawą najlepszej kawy są świeżo mielone ziarna.
Bariści wiedzą, że podstawą najlepszej kawy są świeżo mielone ziarna.
Oto trzy główne rodzaje kawy: robusta, arabica, mieszanka. Oprócz nich istnieją również inne rodzaje - wszystkie przygotowane są jako mieszanki, by tworzyć nowe aromaty i smaki.
Arabica
Arabica jest uważana za wysokiej jakości kawę, bardzo aromatyczną i pełną smaków. Rośnie najlepiej powyżej 1000 m n.p.m. i wymaga bardziej restrykcyjnych warunków uprawnych, przez co jest droższa. Zawiera mniej kofeiny niż robusta.
Robusta
Kawa robusta jest odrobinę mniej aromatyczna niż arabica. Cechuje się około dwukrotnie wyższą zawartością kofeiny od arabiki i tworzy na powierzchni espresso grubszą piankę.
Mieszanki kawy
Mieszanki kawy dają nielimitowane opcje tworzenia nowych smaków. Różne rodzaje i gatunki kaw są własnoręcznie dobierane tak, aby powstał unikalny i spójny smak oraz aromat.
KAWA MIELONA
Kawa dostępna jest nie tylko w ziarnach. Można ją również nabyć już zmieloną. Jaki stopień zmielenia kawy zapewni jej idealny smak?
Kawa dostępna jest nie tylko w ziarnach. Można ją również nabyć już zmieloną. Jaki stopień zmielenia kawy zapewni jej idealny smak?
Stopień zmielenia kawy ma kluczowe znaczenie dla smaku kawy. Dobierz stopień mielenia w swoim młynku lub uprzednio zmieloną przez producenta kawę tak, aby odpowiadała Twoim upodobaniom. Drobniejsze mielenie odsłoni więcej smaków i aromatu, ale spowoduje większą gorycz. Grubiej zmielone ziarna spowodują, że otrzymany napój będzie łagodniejszy.
Najlepsza kawa do ekspresu ciśnieniowego
Kawa drobno zmielona by w 20 sekund wyciągnąć całość aromatu i gęstą cremę. Mocna w smaku. Dobrze miesza się z mlekiem.
Kawa do parzenia
Kawa średnio zmielona, aby woda przez długi czas mogła wyciągnąć cały aromat bez goryczki.
Umiarkowany smak i aromat.
Kawa do ekspresu przelewowego
Kawa grubo zmielona, by pod minimalnym ciśnieniem, powoli przesączać się przez wszystkie warstwy.
Umiarkowany smak i aromat.
WYPALANIE KAWY
Każda kawa może mieć różny stopień wypalenia.
Palenie jasne
Lżejszy smak i większa kwaskowość naparu
Palenie średnie
Najczęściej spotykany poziom palenia - równowaga między kwaskowością a goryczą.
Palenie ciemne
Bardzo dobrze wyczuwalna gorycz naparu.
Przechowywanie kawy
Oczywiście możesz kupić gotową kawę mieloną w sklepie. Przyspieszy to proces parzenia i pozwoli zapomnieć o młynku do mielenia. Gotowa, zmielona mieszanka nie gwarantuje jednak tak dobrego i głębokiego aromatu. Istnieje również szansa, że dana kompozycja może nie nadawać się do ekspresu. Odpowiada za to stopień zmielenia, który jest szczególnie istotny w ekspresach kolbowych, wykorzystujących filtrowanie pod ciśnieniem.
• GDZIE PRZECHOWYWAĆ KAWĘ? Aromat kawy ulatnia się kiedy ta wystawiona jest na działanie wilgotnego powietrza i promieni słonecznych.
• JAK PRZECHOWYWAĆ KAWĘ? Ziarna utrzymują dłużej aromat niż kawa zmielona, dlatego miel tylko tyle ile potrzebujesz w danej chwili.
• JAK NIE PRZECHOWYWAĆ KAWY? Nie przetrzymuj kawy w lodówce; jej wyjęcie spowoduje nagłe osadzenie się wilgotności na ziarnach, a w efekcie szybsze ulatnianie aromatu.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
