Kremowa i gęsta gorąca czekolada może być rozgrzewającym napojem na chłodne wieczory i pysznym poobiednim deserem. Jak ją przygotować, by miała idealną, aksamitną konsystencję? Jaki ekspres wybrać, by poza kawą móc przyrządzać najlepsze gorące czekolady?
Jak zrobić czekoladę do picia – składniki
Podstawą idealnej czekolady do picia na gorąco są dwa składniki – mleko oraz czekolada. By ta druga mogła się dobrze i równomiernie rozpuszczać, a cały płyn miał idealnie aksamitną konsystencję, warto wybrać mleko tłuste – co najmniej 3,2% (może być także 3,8%). Napój można wzbogacić też o śmietankę 18% (w proporcjach 1:5 w stosunku do mleka). Wówczas będzie jeszcze bardziej kremowy.
Oczywiście możesz zrobić też bardziej dietetyczną wersję napoju na mleku sojowym czy odtłuszczonym. Wówczas jednak przygotuj się na konieczność dłuższego mieszania składników do czasu uzyskania jednolitej konsystencji, szczególnie gdy przyrządzasz napój bez ekspresu.
Jeśli korzystasz z tłustego mleka jako bazy, możesz spokojnie użyć gorzkiej czekolady o zawartości kakao nawet powyżej 70%. To sprawi, że napój będzie mieć bogaty i nasycony smak. Będzie też gęstszy i ciemniejszy. Jeśli jednak wolisz łagodniejszą wersję, możesz dodać nieco czekolady mlecznej (w proporcjach 1:2 w stosunku do gorzkiej czekolady). Wówczas gotowy napój będzie nie tylko bardziej słodki, ale i mniej zawiesisty.
Wykorzystanie czekolady deserowej o niższym procencie zawartości kakao jest zalecane do napojów, gdzie bazą jest sojowy napój mleczny czy mleko odtłuszczone. Taka czekolada łatwiej się z nim połączy. Wystrzegaj się jednak wyrobów czekoladopodobnych o mniejszej niż 30% zawartości kakao – nie mają one zbyt dobrego smaku i zawierają za dużo tłuszczu.
Poza czekoladą i mlekiem do napoju możesz dodać dowolne przyprawy, które lubisz.
