Naše kávovary sú navrhnuté tak, aby zaistili správny tlak v závislosti na zvolených kávových zrnách. Pri extrakcii by sa mal ukazovateľ nachádzať v optimálnej zóne. Pokiaľ indikátor tlaku klesne výrazne pod optimálnu zónu, znamená to, že espresso je pod-extrahované a je potrebné nastaviť jemnejšie mletie. Pokiaľ sa ukazovateľ nachádza výrazne mimo optimálnej zóny, znamená to, že espresso je pre-extrahované a zvyčajne si vyžaduje hrubšie mletie.
Upozornenie:
– Vaša dávka (objem mletej kávy) by mala vždy dosiahnuť rysku vo vnútri filtra. Pokiaľ je v sitku dostatok kávy, pre zmenu tlaku pri extrakcii stačí len zmeniť hrubosť mletia na mlynčeku.
– Rôzne typy kávových zŕn môžu vyžadovať rôzne nastavenia mletia, aby bolo možné dosiahnuť optimálnu hodnotu. Pamätajte, že pokiaľ je úroveň indikátora v optimálnej zóne, extrakcia prebehne skvele.
- Kávovary La Specialista Maestro, Opera a Arte Evo s technológiou Cold Extraction extrahujú nápoj cold brew pri okolitej teplote vody a bez tlaku, vďaka tomu sa ukazovateľ tlaku nepohybuje smerom k „Optimal Zone“.