Skumma mjölk: hur man skummar varm och kall mjölk

Kaffe är inte bara svart. Från cappuccino till nya trendiga drycker, mjölk- eller växtbaserade alternativ, för kaffedrycker som miljontals människor dricker dagligen. För den som vill ha mjölk i kaffet är skumning ett av de fyra stegen till att skapa en perfekt kaffedryck. Efter att ha valt ut bra bönor och ordentligt malt, tampat och bryggt dem, kan en kaffe som kröns av ett perfekt skum kan vara kronan på verket.

Vad är skumning?

Mjölkskumning har två syften: att skapa ett skum genom att inkludera luft och ånga samt att värma mjölken till en idealisk temperatur (upp till 65°C). Att skapa högkvalitativskummad mjölk kräver korrekt och konsekvent tryck från ångstaven och en manuell skicklighet för att få önskad textur. Men du behöver inte vara ett proffs för att skapa en perfekt kopp hemma. De’Longhis teknik gör det möjligt för alla kaffeälskare att använda sina barista-färdigheter, sin kunskap och sin erfarenhet med både manuella och automatiska skumningsmetoder.

De’Longhis lösning för att skumma mjölk hemma: varmt vs kallt skum

De’Longhis LatteCrema Hot and Cool Technology är hemligheten bakom en perfekt skummad dryck: den här exklusiva tekniken levererar automatiskt ett fint, fylligt skum, vid rätt temperatur, med en knapptryckning. Den är utformad för att fungera perfekt med alla typer av mjölk, från mejerivarianter till växtbaserade alternativ*, för den krämigaste kaffeupplevelsen varje gång. Teknologin är godkänd av Alpro**, den främsta växtbaserade dryckesproducenten, och öppnar upp för nya oförglömliga smakupplevelser med drycker baserade på soja-, mandel- och havre.

För att du ska få den bästa kalla kaffeupplevelsen året om, låter Lattecrema Cool dig utforska ett stort utbud av utsökta, uppfriskande kalla kaffedrycker som på senare år blivit populära. Eletta Explore är den första De’Longhi-maskinen som är utrustad med den här unika funktionen, och den är fantastisk.

Med LatteCrema Hot and Cool Technology kan du välja mellan tre olika skumtexturer som ska kröna din favoritdryck: det täta alternativet ger ett extra högt och luftigt skum till din cappuccino, medan det krämiga mellanalternativet ger ett silkesmjukt skum som blandar sig perfekt med kaffet i en latte macchiato. Välj det lätta alternativet om du föredrar ett utsökt, silkeslent skum på din flat white.

Hur man skapar det bästa cappuccinoskummet manuellt

Mjölkskumning med De’Longhi är enkelt med en knapptryckning. Du kan fortfarande använda den klassiska skumningstekniken för att skapa en autentisk baristaupplevelse hemma.

Att skapa en perfekt cappuccino kräver korrekt skumning, och det är inte alltid så enkelt. Mikroskumtextur och temperatur är två delar som tillsammans spelar en viktig roll för att få det önskade resultatet. Wannabe-baristor kan skumma manuellt med My LatteArt ångstav, som är tillgänglig med La Specialista-Familjens manuella kaffemaskiner och ger ett fint mikroskum som ska vara silkesmjukt och tätt med väldigt lite till ingen luft.

Börja med att hälla färsk mjölk, direkt från kylskåpet, i en rostfri karaff. För en perfekt cappuccino ska du doppa toppen på den traditionella mjölkskummaren i mjölken, sedan rotera ångventilen försiktigt tills den är helt öppen. Värm aldrig mjölken över 70°C då det påverkar skummets kvalitet, och när det är klart, låt sedan lite ånga flöda genom skummaren – klart! Sedan är det svårt att inte leka lite med olika lattedesigner.

Latte art och recept

En perfekt kombination av mjölkskum och kaffe kan leda till vackra designer som nästan är för fina för att dricka upp. Latte art är en kreativ ritteknik som, med lite övning, kan ge enastående effekter på en cappuccinos yta där den bruna espressocremen kontrasteras mot den vita, skummade mjölken. Men det är mer än bara ett läckert skum på din dagliga kaffekopp – latte art kräver tålamod, en stadig hand, övning och precision. Det finns dem som lyckas bli mästerliga på latte art, men alla kaffeälskare kan experimentera med varma och kalla, smakfulla kaffedrinkar hemma. Som Butterscotch Coffee Bliss och Lush Mocha, med mera. Med De’Longhis kaffemaskiner har du den bästa partnern för att uttrycka din kreativitet och skapa personliga, nya recept.

(* I händelse av allergier eller intolerans mot mejeriprodukter eller växtbaserade drycker bör kunden läsa instruktionerna. Skumningskvaliteten kan skilja sig åt beroende på typ av mjölk eller växtbaserad dryck eller det individuella märket, ingredienser och näringsvärden.)

(** Test utfört på Alpro Barista-drycker: soja, mandel och havre)