Växtbaserade drycker för skumning hemma

En gång i tiden var de kaffeälskare som bad om växtbaserade alternativ i sitt kaffe i minoritet. I dag anses ett café som inte erbjuder växtbaserade alternativ bristfälligt. De här dryckerna är inte bara en ersättning för att tillgodose specialkostkrav eller andra restriktioner – idag väljer även icke-veganer att kröna sin cappuccino med ett skum som tillrets av dessa växtbaserade alternativ.

En sak att ha i åtanke när man väljer en växtbaserad dryck är att var och en har sina egna aromer som kan påverka den allmänna smaken på kaffet. Havre har oftast den smak som ligger närmast komjölk, men med aningen sötare smak, medan grönsaksundertonerna i soja kan göra det svårt att passa ihop med vissa kaffevarianter. Även osötad mandeldryck har en märkbar sötma, och som förväntat, en nötighet som förhöjer smaken hos de flesta kaffesorter.

Tips och tricks för växtbaserade drycker

Det finns många typer av växtbaserade drycker som är gjorda på olika sätt – vissa gör bättre skum än andra, och allt beror på fettinnehållet: ju fetare mjölk, desto skummigare skum. Soja-, mandel och havredrycker skummar markant bättre än de som är gjorda på ris, kokos och andra typer av nötter, eftersom de senare alternativen inte har tillräckligt mycket fett för att ge ett tätt, krämigt skum.

För att få skummet rätt ska man använda baristaalternativet av växtbaserade drycker, som har tagits fram speciellt för kaffe, då växtbaserade standarddrycker kan skumma lite väl mycket. Baristaalternativ är inte för söta eller för tunga, utan skummar perfekt tack vare tillsatta ingredienser som hjälper skummet att formas.

Det är ännu enklare att skapa varma och kalla växtbaserade skum hemma med De’Longhis LatteCrema Hot and Cool Technology. Det här skumsystemet, som finns på ett specifikt sortiment av De’Longhis helautomatiska kaffemaskiner, använder en speciellt utvecklad varm och kall teknik för att tillreda skum hemma. Skummet blir krämigt och fylligt vid de perfekta varma och kalla temperaturerna – och utmanar några av de bästa caféupplevelserna. Tekniken passar samarbetet med Alpro perfekt, då de är en av världens ledande tillverkare av växtbaserade produkter. Kaffeälskare behöver bara fylla LatteCrema Hot and Cool Technology-karaffen med antingen mjölk eller växtbaserad dryck, välja önskad skumnivå och trycka på knappen – LatteCrema Hot and Cool Technology gör hela jobbet!

När du skummar hemma finns det några saker att tänka på. Först och främst ska du inte ta fram drycken ut kylskåpet förrän det är dags – mjölken eller den växtbaserade drycken ska vara kylskåpskall för bästa resultat. Låt den inte stå i karaffen för länge eftersom mjölken då blir varm och slutresultatet försämras.

Temperaturen är viktig

När det handlar om att välja skum och kaffe är det bäst att matcha skummets temperatur med dryckens temperatur. Använd kallt skum till kalla kaffedrycker och varmt skum till varma drycker. Ett varmt skum passar inte till kalla drycker och vice versa: skummets temperatur måste matcha kaffets, annars kollapsar skummet i vätskan.

När man gör iskaffe med LatteCrema Cool Technology, aktiveras DeLonghis ”sweetness formula”med en enda knapptryckning. LatteCrema Cool Technology är ett innovativt automatiskt mjölkskumssystem som gör att man kan skumma kall komjölk eller växtbaserade alternativ med en knapptryckning. Resultatet är en kopp som är krämig och fyllig och där den idealiska kalla temperaturen bevaras till sista droppen. Det här öppnar upp för en värld av kreativa recept. Tekniken innehåller De’Longhi’s “sweetness formula” som förhöjer mjölkens söta toner på ett perfekt sätt. Systemet brygger kaffet vid 75°C, blandar den sedan med is – inte bara en slumpmässig mängd utan en exakt mängd för att nå den exakta temperaturen på 20°C, vilket ger rätt balans mellan temperatur och smak för den kalla, söta mjölken. De’Longhis R&D-team har räknat ut vilken mängd som behövs för att kyla kaffet till en temperatur som stämmer överens med mjölken och andra ingredienser. Kaffeälskare kan även vara kreativa med sitt kalla skum och tillsätta smaksatt sirap som ett sött komplement till kaffet.

På tal om temperatur har LatteCrema Hot and Cool Technology en annan fördel: dual protection. Den termiska karaffen med dubbla väggar bevarar mjölken vid kylskåpstemperatur under en längre tid, vilket är idealiskt när man ska göra flera mjölkdrinkar för att servera på en gång. Eventuell överbliven mjölk behöver inte gå till spillo utan man kan ställa in karaffen i kylskåpet.

Oavsett om kaffeälskare väljer växtbaserat skum för att man föredrar det eller på grund av andra orsaker, hjälper De’Longhis teknik till att skapa drinkar som kröns av ett skum som är lika krämigt och tätt som när ett proffs har skummat det.