Den traditionella mjölkskummaren kräver lite övning. Se först till att mjölken är färsk och håller kylskåpstemperatur. Använd en karaff i rostfritt stål så att du känner mjölkens temperatur. För att göra en perfekt cappuccino doppar du spetsen på den traditionella mjölkskummaren i mjölken. När maskinen är redo, vrid försiktigt ångventilen tills den är helt öppen. Detta skummar mjölken. Värm aldrig mjölken över 70 C då detta påverkar kvaliteten på den skummade mjölken. Du kan även skumma mjölk på det här sättet för utsökt varm choklad samt maltdrycker. Låt lite ånga spolas igenom mjölkskummaren efter varje avslutad mjölkleverans och kom ihåg att rengöra de avtagbara munstyckena ordentligt.
