Sie können Ihr Öl mit Ölfilterpapier oder durch einer stärkere Versionen des Küchentuches oder einem feinem Sieb filtern. Zurückgebliebene Speisereste im Öl, die wiederholt erhitzt werden,können dazu führen, dass das Öl schneller schlecht wird. Wichtig hierbei zu beachten ist , dass das Öl mehrere Stunden abzukühlt, bevor Sie versuchen, das Öl zu filtern. Wie oft Öl verwendet werden kann, hängt von der Art des Öls und der Lebensmittel, die in ihm gekocht werden ab. Beispielsweise können guter Qualitätsmais- oder Erdnussöle bis zu 8-10 Mal verwendet werden, während Rapsöl nur 3-4 Mal benutzt werden sollte. Falls stark aromatische Speisen frittiert werden, ist zu bedenken, dass dies den Geschmack anderer Lebensmittel, die in diesem Öl gekocht werden, beeinflussen können.