Ο παραδοσιακός μηχανισμός αφρού γάλακτος μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση. Πρώτα από όλα, βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι φρέσκο κια σε θερμοκρασία ψυγείου. Χρησιμοποιήστε μια καράφα ανοξείδωτη έτσι ώστε να αισθάνεστε τη θερμοκρασία του γάλακτος.
Για να παρασκευάσετε τον τέλειο καπουτσίνο βυθίστε την άκρη του παραδοσιακού μηχανισμού αφρού γάλακτος μέσα στο γάλα. Όταν η συσκευή είναι έτοιμη προσεκτικά περιστρέψτε τη βαλβίδα ατμού μέχρις ότου να είναι εντελώς ανοιχτή. Αυτό θα κάνει το γάλα αφρό.
Στη συνέχεια, όταν έχετε κατορθώσει να δημιουργήσετε αρκετό αφρό, χρησιμοποιήστε το ελεύθερο χέρι σας για να εκτιμήσετε τη θερμοκρασία της καράφας. Εναλλάκτικά χρησιμοποιήστε θερμόμετρο. Ποτέ μη ζεσταίνετε το γάλα πάνω από τους 70 βαθμούς καθώς αυτό θα επηρεάσει την ποιότητα του αφρού. Με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης πιθανό να ζεστάνετε γάλα για ζεστή σοκολάτα και ελαφριά ροφήματα.
Κάθε φορά που τελειώνετε μια παρασκευή γάλαλτος αφήστε λίγο ατμό να εισχωρήσει στο μηχανισμό αφρού και θυμηθείτε να καθαρίζετε τα ακροφύσια λεπτομερώς με ένα υγρό απορρυπαντικό. Ξεβγάλτε και σκουπίστε καλά πριν επανασυναρμολογήσετε.
