Το είδος του καφέ που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από το δικό σας γούστο, ωστόσο πρέπει να λαμβάνετε υπόψιν το είδος του αλέσματος ώστε αυτό να είναι κατάλληλο για τη μηχανή που το χρησιμοποιείτε. Για μηχανές εσπρέσσο με αντλία χρησιμοποιήστε πιο ψιλό καφέ εσπρέσσο και για μηχανές φίλτρου χρησιμοποιήστε ένα πιο χοντρό μείγμα κατάλληλο για μηχανές φίλτρου.