La Cool Zone de debajo del componente térmico significa ue las partículas de comida no se queman si caen al fondo. Así el aceite se mantiene limpio durante más tiempo. La freidora tiene una " cool zone” (zona fría) en la parte inferior del recipiente de freír.
Aquí es donde las partículas grandes se hunden y la temperatura baja evita que se quemen y manchen el aceite. Una freidora tubular tiene una zona fría grande porque los tubos se encuentran algo por encima del fondo del recipiente, lo que deja un espacio generoso para aceite a baja temperatura y migajas. De esta maenra el aceite se mantendrá limpio durante más tiempo.
