Ristretto
Ingredientes:
-Vaso de espresso 7g
- Café acabado de moler
- Calcule 15 segundos de extracción para obtener 20-25ml
- Azúcar al gusto
El ristretto es la dosis más pequeña y más intensa de espresso pero contiene menos cafeína, ya que la cantidad de cafeína incrementa con la cantidad de agua. In Italia se sirve tradicionalmente después de la comida o cena. Es en realidad un café espresso pero en el que se sirven solamente los primeros 20-25 ml. Es mejor servirlo en una taza precalentada. Añada azúcar a gusto, especialmente si desea un sabor más suave.
