Suosittelemme käyttämään 2-prosenttista maitoa (tai vähemmän rasvaa sisältävää maitoa) jääkaappilämpötilassa (noin 5 °C).Tässä lämpötilassa oleva maito on optimaalinen mikroilmakuplien muodostumiselle, joka on edellytys paksun vaahdon syntymiselle ja joka toimii myös lämpöeristeenä, koska se pitää kahvin ja maidon lämpimänä.
