À l’origine un simple snack devenu un ingrédient pour les cafés au lait et les cocktails, ou encore une mode et une tendance, la pistache est toujours en vogue. Effectivement, mis à part son goût délicieux et sa valeur nutritionnelle, source riche en vitamines B aidant à combattre l’anémie, ces dernières années, il y a eu une tendance à incorporer la couleur de la pistache sur les sacs, les chaussures et les projets de décoration intérieure. Cela s’explique par son association au monde naturel et à la sensation de tranquillité qu’elle évoque. En outre, le parfum de la pistache est utilisé de plus en plus dans les bougies et les parfums.
Même l’industrie des cosmétiques a adopté cette arachide incroyable qui aide à contrôler l’acné et soigner les cicatrices.
Nous sommes tous de plus en plus intéressés par les questions de santé et de nutrition. Par conséquent, la demande en aliments fonctionnels, en produits à étiquette propre et ingrédients à base de plantes guide nos choix dans les épiceries. Parlons chiffres : la production mondiale de pistaches a déjà augmenté d’environ 50 % au cours des dix dernières années et devrait exploser d’ici 2029. Les desserts parfumés à la pistache envahissent les restaurants, les boulangeries et les supermarchés, et #pistache est partout sur les réseaux sociaux, atteignant 2,2 millions seulement pour le tag.
En cuisine, les pistaches sont aujourd’hui utilisées pour remplacer les pignons dans le pesto, ou encore pour farcir les tortellinis ou en croûte sur les viandes, comme ingrédient secret dans les cocktails ou pour donner un jeu de couleurs particulier aux viennoiseries lorsqu’elles sont associées à la cardamome. De plus, elles ont le potentiel de devenir le prochain lait populaire à base de plantes, car elles nécessitent moins d’eau que les autres possibilités à base de noix et ont un excellent goût en tant que substitut du lait. Quel est le rapport avec le café ?
La pistache avec le café ce n’est pas nouveau : Les Turcs font leur café avec des pistaches depuis des siècles. C’est le café menengiç, une boisson délicieuse sans caféine faite de graines de pistachier rôties, arbre connu aussi sous les noms de térébinthe et térébenthine. En Italie, les origines de cette recette se trouvent en Sicile, bouillon de culture intemporel. En fait, selon la légende, le café à la pistache proviendrait de Palerme, où les pistaches sont versées en crème au fond de la tasse avant le café. Le tout est devenu une célébrité internationale lorsqu’une chaîne de cafés bien connue a lancé en 2019 une gamme populaire de boissons à la pistache. Depuis, le café à la pistache ou le cold brew parfumé à la pistache avec de la mousse froide et un café au lait à la pistache chaud ou glacé figure sur les menus de milliers de cafés. Il est définitivement temps de créer et de savourer le fameux café Pistanzia à la maison.
Le café aromatisé fait partie du monde du café depuis des siècles, du fait que l’arôme met en valeur et intensifie le goût du café, créant une expérience agréable pour les amoureux du café. N’oublions pas toutefois que l’aromatisation du café est is à la fois une science et un art : les cafés en grains contiennent en principe plus de 800 composants qui contribuent à leur arôme unique. Pour cette raison, vous devez penser que la seule façon de déguster un café aromatisé, comme notre café à la pistache, est de vous rendre dans un café chic ou une torréfaction. Pas besoin d’attraper vos clés de voiture : il est désormais possible (et facile) de savourer l’affinité perdurable du café et de la pistache chez vous. Comment est-ce possible ? Grâce à la toute récente technologie des espresso broyeurs avec De’Longhi. Les machines à café De’Longhi vous aident à réaliser vos délicieuses recettes de café à la pistache, que ce soit à base d’un espresso de qualité ou d’un cappuccino mousseux. Si votre café préféré vous manque, il vous faut seulement les ingrédients tels que de la crème à la pistache au fond d’une tasse d’espresso comme le font les palermitains, ou quelques pistaches concassées sur la mousse de votre capuccino.
N’interrompez pas votre créativité et inspirez-vous de notre recette simple Pistachio Coffee Pleasure, l’alliance parfaite d’un Cappuccino, de la crème fouettée et des pistaches. Succombez à la magie d’un Tropical Affogato, où les pistaches croustillantes côtoient le lait de coco, ou si vous avez envie d’un Pistachio Cold Brew Latte en combinant les arômes délicieux du lait, du cold brew et des pistaches, recherchez la technologie Cold Extraction De’Longhi pour un Cold Brew prêt en moins de cinq minutes.
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