Wij adviseren halfvolle of magere melk op koelkasttemperatuur (circa 5 °C) te gebruiken. Natuurlijk kunt u ook volle melk gebruiken, het is een persoonlijke voorkeur. Ongeveer 5 graden is bij melk de optimale temperatuur om microbelletjes te vormen, een voorwaarde om een dikke schuimlaag te krijgen, die tevens als een isolerend laagje werkt, omdat de koffie en melk daardoor warm blijven.