Andere soorten olie kunnen bij hogere temperaturen gaan schuimen of nare geuren verspreiden. Maïsolie kan wel 8-10 keer worden gebruikt, terwijl andere soorten olie zoals raapzaadolie beter na 3-4 keer ververst kunnen worden. Gebruik nooit olijfolie of olie met een laag vetpercentage om te frituren.