Cold Brew en ijskoffie zijn veel meer verschillen dan je zou denken. In feite ondergaan ze, ondanks dat ze beide over ice en koel geserveerd worden, verschillende processen.

• Cold Brew, mogelijk gemaakt door onze nieuwe De'Longhi Extraction Technology, heeft een koud extractieproces, terwijl
• Ijskoffie bij hoge temperatuur geëxtraheerd wordt en vervolgens over ijs gebrouwen.

Dit temperatuurverschil, samen met de variërende druk tijdens het proces, heeft een invloed op de algemene smaak en aroma's die aan de bonen worden onttrokken.

In het algemeen kan de Cold Extraction Technology de zoetere en meer fruitige aroma's van de bonen benadrukken. Daarom zijn sommige koffiebonen - d.w.z. single origin, 100% Arabica, lichter geroosterd - bijzonder geschikt voor dit extractieproces, omdat hun organische eigenschappen daardoor het best tot hun recht komen.