Café moído de fresco. Aguardar 15 segundos de tempo de extração para retirar 20-25ml. Açúcar a gosto. O Ristretto é o shot de expresso mais curto e mais intenso, mas contém menos cafeína, já que a cafeína aumenta com a quantidade de água. É servido tradicionalmente em Itália como uma bebida estimulante rápida depois do almoço ou jantar. É um expresso, mas com apenas os primeiros 20-25ml. É melhor servido numa chávena pré-aquecida para expresso. Adicione açúcar a gosto para um sabor mais suave.
