Estão disponíveis dois tipos básicos de moinho: strongUm moinho de lâmina e um moinho de roda. Os moinhos de roda utilizam rodas de moagem para esmagar os grãos de café, sendo ajustáveis para moer café em pó desde grosso até muito fino. O controlo de moagem completamente ajustável dependerá da máquina que utilizar para preparar café ou do tipo de café que gostar. - É necessária uma moagem mais grossa para máquinas de café de filtro e uma moagem muito fina para café expresso. O café passa através dos cones do moinho apenas uma vez, para preservar o aroma do café. Os moinhos de roda são vistos geralmente como uma abordagem mais profissional do que os moinhos de lâminas, embora sejam mais dispendiosos. Se gosta de café expresso, vale a pena pagar um pouco mais por um destes. Os moinhos de roda não são adequados para especiarias. Os moinhos de lâminas utilizam lâminas para moer os grãos de café, como um moinho de bolas. Quanto mais tempo mantiver premido o botão, mais fina será a moagem. São menos dispendiosos do que os moinhos de esferas, mas podem ser mais ruidosos. Este tipo de moinho também pode ser utilizado como um moinho de especiarias, embora tal possa afetar o sabor se for usado a seguir para café sem ser devidamente limpo.
