Káva s rastlinnými nápojmi | Náhrada mlieka do kávy

Káva s rastlinnými alternatívami mlieka

Káva a mlieko sa stali nerozlučnou dvojicou, bez ktorej si svoju šálku mnoho ľudí nedokáže ani predstaviť. Práve na ich kombinácii je postavený rad ikonických nápojov od francúzskeho café au lait cez talianske cappuccino až po tradičnú vietnamskú kávu. Stále viac ľudí však dáva pred kravským mliekom prednosť jeho rastlinným alternatívam, ktorých obľúbenosť každý rok stabilne rastie o desiatky percent. Sú šetrnejšie k životnému prostrediu, etickejším variantom živočíšneho priemyslu a môžu byť nutrične zaujímavejšie nižším obsahom kalórií alebo tuku. Je tu však ešte ďalší dobrý dôvod, prečo im dať šancu, aj keď nepatríte medzi minimálne 10 % českej populácie s alergiou na laktózu. Oproti kravskému aj bezlaktózovému mlieku totiž ponúka širokú paletu chutí, ktoré sa s kávou skvele doplňujú.

Veľkým víťazstvom mliekarenské loby sa stal rok 2013, keď si Česko na rozdiel od mnohých iných európskych krajín nepožiadalo o výnimku z úniovej legislatívy, a preto je u nás označenie rastlinné mlieko, sójové mlieko, ovsené mlieko alebo ryžové mlieko zakázané. Navzdory tomu, že napríklad o mandľovom mlieku hovorí už český Mattioliho herbár zo 16. storočia a bežne sa toto označenie používa.

Zo sóje

Túto klasiku s koreňmi v Ázii overili tisícročia a dnes u nás patrí k najdostupnejším. Oproti živočíšnemu mlieku je sójový alternatívny nápoj menej kalorický a s nižším obsahom tuku a nasýtených mastných kyselín. Má prirodzene sladkastú chuť a v kuchyni aj káve ľahko kravské mlieko nahradí. Dá sa tiež celkom dobre napeniť a bežne kúpite aj verziu barista, ktorá sa pri príprave kávy hravo mlieku vyrovná aj v bohatej pene.

Z ovsa

Ideálna voľba do kávy. Má príjemne sladkastú plnú chuť, skvele vyvažuje kyslosť kávy a vďaka krémovosti sa výborne pení. Bežne tiež kúpite aj špeciálnu verziu pre baristov, ktorá má skvelé vlastnosti na prípravu kávy. Veľkou výhodou je okrem príjemnej chuti aj nízky vplyv na životné prostredie.

Z mandlí

Túto alternatívu si môžete pripraviť aj doma a vašej káve dodá atraktívnu mandľovú chuť. Jej penenie je však trochu náročnejšie a pri naliati do horúcej kávy z kyslejších zrniek sa môže zraziť. Pozitívny je však nízky obsah kalórií a to, že neobsahuje cholesterol. V obchodoch môžete vyberať medzi sladenou a nesladenou verziou a takmer pravidlom je zloženie obohatené o vitamíny. Namiesto mandlí skúste siahnuť aj po chuťovo vynikajúcej verzii z lieskových orieškov.

Z ryže

Ďalšia zaujímavá alternatíva živočíšneho mlieka, ktorá prekvapí prirodzene sladkou chuťou a minimalistickým zložením. V káve je veľmi ľahká, ale nadýchanú penu z nej nevytvoríte. Skvelá je však napríklad v osviežujúcej ľadovej káve.

Ďalšie alternatívy, ktoré by ste nemali prehliadnuť

Tým sa však náš výpočet nekončí, ak to s experimentovaním myslíte vážne, určite vyskúšajte aj ďalšie rastlinné alternatívne nápoje. Ozajstní fajnšmekri by mali určite vyskúšať alternatívu z kešu, vytvoríte z nej skvelú penu a má bohatú krémovú chuť a textúru, ktorá skôr než mlieko pripomína smotanu. Pokiaľ oželiete penu, určite siahnite po kokosovom mlieku, ktoré sa s kávou inak výborne doplňuje. Zaujímavou voľbou je aj alternatívny nápoj z konopných semienok, ktoré majú dobrú chuť, obsahujú esenciálne aminokyseliny a zvládnete ju aj slušne napeniť, rovnako ako tú z maku, s veľmi vysokým obsahom vápnika.

Ak hľadáte náhradu mlieka do kávy, máte viac než dosť možností aj s akoukoľvek alergiou a rozhodne to nebude nuda. Nemusíte kvôli tomu zvažovať ani alternatívnu prípravu kávy, pretože kávovary De’Longhi váš obľúbený nápoj pripraví pokojne aj z alternatívy živočíšneho mlieka.