Naši kavni aparati so zasnovani tako, da zagotavljajo ustrezen tlak priprave glede na izbrana kavna zrna. Pri pripravi mora biti raven indikatorja v optimalnem območju. Ko indikator tlaka znatno pade pod optimalno cono, to pomeni nezadostno ekstrakcijo espressa in zahteva natančnejšo nastavitev mletja. Če se raven indikatorja pomakne preko optimalnega območja, to pomeni prekomerno ekstrakcijo espressa in običajno zahteva bolj grobo mletje.
Upoštevajte:
– Vaša raven odmerjanja (količina mlete kave) mora vedno doseči obroč v filtrirni košari. Ko je ta raven dosežena, morate za spremembo tlaka ekstrakcije zgolj spremeniti velikost zmletih delcev na mlinčku.
– Različne vrste kavnih zrn lahko zahtevajo različne prilagoditve, da bi dosegli optimalno odčitavanje območja. Ne pozabite, da dokler je raven indikatorja v tem območju, je ekstrakcija odlična.
- Na aparatih La Specialista Maestro, Opera in Arte Evo s tehnologijo Cold Extraction se ekstrakcija kave Cold Brew izvede pri temperaturi v prostoru in brez pritiska, zaradi česar se merilnik tlaka ne premakne proti „Optimalnemu območju“.