Det finns två slags kaffekvarnar: En bladkvarn och en hjulkvarn. Hjulkvarnar använder malningshjul för att krossa kaffebönor och kan justeras för att mala grovt till mycket fint. Den helt justerbara malningskontrollen beror på vilken maskin du använder för att göra kaffe och vilken typ av kaffe du gillar – kaffebryggare behöver en grövre malning medan espresso kräver finmalet kaffe.
Kaffet passerar bara genom malningskonerna en gång så att dess smak bevaras. Hjulkvarnar anses vanligtvis som en mer professionell metod än bladkvarnar, men de är även dyrare. Om du gillar espressokaffe är det värt att betala lite extra för en av dessa. Hjulkvarnar är inte lämpliga för kryddor. Bladkvarnar använder blad för att hacka och mala kaffebönorna.
Ju längre du håller ned knappen, desto finare blir malningen. De är billigare än hjulkvarnar men kan vara bullrigare. Denna typ av kvarn kan också användas som kryddkvarn – även om det kan påverka smaken om den sedan används för kaffe utan en ordentlig rengöring.
