Καπουτσίνο : Υλικά: -Ποτήρι για καπουτσίνο -1 Σφηνάκι εσπρέσο -Ζεστό αφρόγαλα από πάνω (55-60°C) Προαιρετικά πασπαλίστε με σκόνη κακάο. -Προσθέστε ζάχαρη για γεύση η δοκιμάστε να τον επικαλύψετε με σκόνη κακάου ή κανέλας. Σερβίρεται καλύτερα σε προθερμασμένη κούπα καπουτσίνο ή σε μεσαίου μεγέθους ποτήρι. . Συμβουλή αν χρησιμοποιείτε παραδοσιακό παρασκευαστή αφρόγαλου: Το γάλα θα πρέπει να ατμιστεί σε ανοξείδωτη κανάτα γάλακτος στους περίπου 60°C, επιτρέποντας του να χυθεί όταν βρίσκεται στους 55-60°C και χωρίς να δημιουργεί μεγάλες φυσαλίδες. Γεμίστε την κανάτα στο 1/3 της χωριτηκότητάς της καθώς ο όγκος θα αυξηθεί όσο ατμίζεται. Έχει παρατηρηθεί σε επαγγελματίες μπαρίστα να χτυπούν ελαφρά τον πάτο της κανάτας και να να ανακινούν το περιεχόμενο ώστε να αφομοιωθούν οι φυσαλίδες που έχουν παραχθεί κατά την ατμοποίηση. Όταν προσθέτετε το αφρόγαλα σερβίρετε το ώστε το γάλα πρώτα να διαπεράσει τον αφρό και επικαλύψτε το ρόφημα σας με τον υπολειπόμενο αφρό. Παραδοσιακά αυτό είναι ένα πρωινό ρόφημα στην Ιταλία και συχνά απολαμβάνεται με ένα γλύκισμα, που αποτελείται από ένα σφηνάκι εσπρέσο με ζεστό και πυκνό αφρόγαλα. Συνήθως φτιάχνεται με αναλογία 1/3 καφέ, 1/3 ζεστό γάλα και 1/3 αφρόγαλα.
