Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους μπορεί να συμβαίνει αυτό. - Ελέγξτε ότι το φαγητό είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνό προτού το τοποθετήσετε μέσα στη φριτέζα. -Σκουπίστε το νερό που περισσεύει από το πλύσιμο ή από το προβρασμένο φαγητό με μια πετσέτα ή ένα καθαρό πανάκι. -Τα λάδια χαμηλών λιπαρών έχουν μεγάλη συγκέντρωση νερού στο περιεχόμενο τους και δεν είναι κατάλληλα για τις φριτέζες καθώς μπορεί να προκαλέσουν τη δημιουργία εκτεταμένου αφρού. -Ελέγξτε το λάδι ώστε να μην υπερβαίνει από το μέγιστο επίπεδο που υποδεικνύεται και ότι δεν έχετε παραγεμίσει το σύστημα. -Αλλάξτε το λάδι τακτικά. Η συχνότητα με την οποία απαιτείται η αλλαγή εξαρτάται από το είδος του λαδιού που χρησιμοποιείτε.
