Cool Zone -friteerauskone (ruostumatonta terästä) eroaa perinteisistä friteerauskoneista vastuksen sijainnin vuoksi, joka on asetettu ammeen sisälle, öljyn sisään.
Sen sijainti mahdollistaa pienemmän lämmöntuonnin ja lyhentää aikaa, jonka öljy kuumenee saavuttaakseen halutun lämpötilan.
Sitä kutsutaan nimellä ”cool-zone”, koska ammeen sisällä on kylmä vyöhyke.
Kuuma öljy pyrkii nousemaan pintaan, kun taas pohjaan, lämmityselementin alapuolelle jäävä öljy on kylmempää ja takaa, että ruoan hiukkaset putoavat ja laskeutuvat pohjaan kypsennyksen aikana, jotta ne eivät pala.
Tämän ominaisuuden ansiosta öljy pysyy puhtaana pidempään ja estää huonojen makujen ja hajujen leviämisen.
