Z cykorią, pieprzem, a może jajkiem? Poznaj nietypowe pomysły na… kawę

Porady

Z cykorią, pieprzem, a może jajkiem? Poznaj nietypowe pomysły na… kawę

Picie codziennie takiej samej kawy wydaje się monotonne? Mała czarna nie musi być nudna! Możesz ją przygotować w różnych egzotycznych wersjach z nietypowymi dodatkami. Wypróbuj przepis na rozgrzewającą kawę z pieprzem, szwedzką kawę z jajkiem, wietnamską kawę z koglem-moglem czy łagodną kawę z cykorią.

1. Rozgrzewająca kawa latte z pieprzem

2. Jaki pieprz do kawy?

3. Jakie dodatki do kawy z pieprzem?

4. Przepis na kawę latte z czarnym pieprzem z ekspres

5. Delikatna kawa z jajkiem

6. Kawa po szwedzku – przepis

7. Kawa po wietnamsku - przepis

8. Kawa z cykorią – nie tylko bezkofeinowa

Rozgrzewająca kawa latte z pieprzem

Chcesz się rozgrzać przed kominkiem w chłodny zimowy wieczór, a może szukasz pobudzających, dodających energii smaków? Koniecznie wypróbuj kawę z pieprzem. Na pierwszy rzut oka takie połączenie może ci się wydawać dziwne, wręcz nieprawdopodobne, ale wiedz, że pieprz idealnie wydobywa kakaowe nuty naparu i sprawia, że smak kawy jest bardziej nasycony i wielowymiarowy. Działa także rozgrzewająco i energetyzująco. Pobudza metabolizm i wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. Dodaje naparowi także delikatnej, ale wyraźnej ostrości i świetnie komponuje się zarówno z kawami bez cukru, mlecznymi, jak i deserami kawowymi na słodko.

Jaki pieprz do kawy?

Do małej czarnej nadaje się praktycznie każdy rodzaj pieprzu. Jednak w zależności od tego, z którego z nich skorzystasz, osiągniesz nieco inny smak i aromat.

•   czarny pieprz – najlepiej świeżo mielony. Doskonale podkreśla smak kaw o nutach czekoladowych i orzechowych;

•   pieprz cayenne – a właściwie suszona i mielona papryka cayenne. Idealnie nadaje się do rozgrzewającej, czarnej kawy. Można ją łączyć także z przyprawami znanymi z przepisów do piernika, np. cynamonem, kurkumą, imbirem, gałką muszkatołową, goździkami, gdyż pieprz cayenne podkreśla ich aromaty;

•   pieprz zielony – jest delikatniejszy od czarnego pieprzu i nadaje naparowi nieco bardziej „ziołowego”, odświeżającego aromatu. Przez to, że jest nieco słodkawy, doskonale nadaje się do kaw mlecznych i deserów kawowych. Warto dodawać go do naparu świeżo po zmieleniu;

•   pieprz biały – jest delikatniejszy inne rodzaje przyprawy, dzięki czemu sprawia, że napój kawowy jest bardziej wyrazisty, ale nie tak ostry, jak po dodaniu czarnego pieprzu. Również najlepiej dodawać go do naparu świeżo po zmieleniu.

Rzadziej do kaw wybiera się pieprz czerwony. Uzyskuje się go bowiem poprzez marynowanie w occie. Jest dzięki temu bardziej pikantny i kwaskowaty, co – przy dodaniu zbyt dużej ilości przyprawy – może podkreślać kwaskowe nuty kawy.

Jakie dodatki do kawy z pieprzem?

Do espresso z pieprzem można dodać:

•   miód – warto dodać go do kawy z pieprzem, by ją osłodzić, a także złagodzić ostrość przyprawy i zwiększyć właściwości rozgrzewające i antybakteryjne napoju;

•   kurkumę i mleko kokosowe – połączenie smaków znane z indyjskiego „złotego mleka”. Pieprz zwiększa przyswajalność kurkumy, która wzmacnia odporność i pobudza, a mleko kokosowe idealnie podkreśla smak przypraw;

•   cynamon – idealnie sprawdza się, by nadać kawie nieco bardziej korzennego, niemal piernikowego smaku i wspaniałego aromatu;

•   mleko skondensowane i przyprawy korzenne – by uzyskać pyszny, gęsty kawowy deser idealny na zimowe wieczory – doskonały na ciepło i na zimno;

•   kardamon – idealnie łączy się z zielonym pieprzem i smakiem kawy. Sprawia, że napar jest odświeżający, energetyzujący i lekko ziołowy w smaku.

Dodatki można łączyć z kawą w dowolnych proporcjach. Zachęcamy do wypróbowywania różnych połączeń smakowych, by znaleźć to idealne. A jeśli nie masz ochoty na własne eksperymenty, zawsze możesz wypróbować nasz przepis na pikantną kawę.

Przepis na kawę latte z czarnym pieprzem z ekspresu

Przepis na rozgrzewające latte z pieprzem - składniki - infografika

Krok 1. Do wysokiej szklanki na kawę wsyp płaską łyżeczkę świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Krok 2. Dodaj do niego miód lub ulubiony syrop smakowy – świetnie sprawdzi się zarówno klasyczny waniliowy, jak i orzechowy czy rumowy. Dokładnie wymieszaj i umieść kubek na podstawce (ekspresu automatycznego).

Krok 3. W menu kaw wybierz opcję latte z pojedynczego espresso i poczekaj, aż urządzenie zrobi kawę za ciebie. Jeśli nie posiadasz ekspresu automatycznego możesz wykorzystać (ekspres kolbowy). Przygotuj 30 ml espresso, a następnie spień ok. 100 ml mleka i dodaj je do szklanki. Wlewaj mleko delikatnie po ściance naczynia, by uzyskać trójwarstwowy efekt.

Krok 4. Posyp wierzch kawy kakao, by uzyskać ciekawy efekt wizualny. Możesz udekorować mleczną piankę także suszoną skórką pomarańczy, cukrem wanilinowym lub cynamonem.

Krok 5. Podawaj kawę na ciepło. Wówczas będzie miała najbardziej rozgrzewające właściwości.

Delikatna kawa z jajkiem

Kawa z jajkiem jest specjałem w wielu kulturach. Napar z żółtkiem pije się np. w Szwecji czy Norwegii. W Wietnamie z żółtek przygotowuje się kogel-mogel, który również dodaje się do kawy.
Dodanie jajka do kawy sprawia, że napój jest delikatny. Dodanie kogla-mogla sprawia natomiast, że napar staje się aksamitny, a zarazem sycący. Przypomina bardziej gęsty, kawowy krem niż tradycyjną kawę. Taką kawą można zaskoczyć gości lub podać ją jako deser.

Kawa po szwedzku – przepis

Do przygotowania kawy po szwedzku potrzebne jest świeże jajko, zarówno białko, jak i żółtko. Ponadto potrzebna będzie przefiltrowana, zagotowana woda, świeżo mielona kawa, garnek lub rondel do przygotowania naparu oraz sitko lub zaparzacz do kawy typu french press.

Kawa gotowana z jajkiem po szwedzku – składniki - infografika

Krok 1. Rozbij do szklanki jajko i wsyp do niego kawę. Za pomocą trzepaczki, łyżeczki lub innego mieszadełka rozmieszaj składniki tak, by utworzyły jednolitą masę.

Krok 2. Wlej do garnka 1 szklankę wody. Nastaw ją do zagotowania. Gdy woda zacznie się gotować, powoli wlej do niej kawowo-jajeczną masę.

Krok 3. Gotuj kawę po szwedzku około 5 minut, cały czas mieszając. To zapobiegnie ścięciu się jajka w grudki.

Krok 4. Dolej do garnka drugą szklankę wody i gotuj jeszcze 2 minuty.

Krok 5. Powstałą mieszankę możesz przelać przez sitko lub przecisnąć w zaparzaczu typu french press, aby oddzielić napar od fusów.

Otrzymaną kawę można pić bez cukru, ale także słodzić dowolnym słodziłem. Jednak warto pić ją niesłodzoną, gdyż i bez tego jest subtelna i łagodna w smaku. Uzyskany napój ma konsystencję praktycznie taka samą, jak zwykła kawa. Po przecedzeniu nie ma w nim grudek ani zawiesin. O dziwo, jajko jest też praktycznie niewyczuwalne w jego smaku.

Kawa po wietnamsku - przepis

Ce Phe Trung, czyli kawa z koglem-moglem, w Wietnamie jest zaparzana z pomocą specjalnego metalowego zaparzacza zwanego phin. W Polsce trudno jest zakupić takie urządzenie, działa ono jednak na zasadzie przelewu, więc do polskiej wersji kawy po wietnamsku spokojnie można wykorzystać ekspres przelewowy, a nawet espresso z dobrego ekspresu automatycznego.

Deserowa kawa po wietnamsku – składniki - infografika

Krok 1. Sparz jajka (żółtka potrzebne do kawy są surowe, dlatego skorupka powinna być pozbawiona bakterii) i oddziel ich białka od żółtek. Białka nie będą ci już potrzebne, więc możesz odłożyć je do lodówki.

Krok 2. Żółtka włóż do kubka lub miski i utrzyj wraz z cukrem na kogel-mogel. Możesz to zrobić za pomocą miksera, gdy przygotowujesz więcej porcji kawy. W przypadku pojedynczego żółtka sprawdzi się zwykła trzepaczka ręczna lub spieniacz do mleka na baterie.

Krok 3. Gdy kogel-mogel zacznie jaśnieć, dolej do niego mleko skondensowane w odpowiednich proporcjach. Miksuj dalej, aż masa jajeczno-mleczna będzie jasna i puszysta. Trwa to ok. 6-8 minut.

Krok 4. Przygotuj espresso w ekspresie do kawy. Jeśli robisz dwie porcje kawy po wietnamsku, skorzystaj z funkcji zaparzania dwóch filiżanek naparu na raz (znajdziesz ją np. w (ekspresach De’Longhi Magnifica) lub (De’Longhi Dinamica)), dzięki czemu obie kawy będą jednakowo świeże i podane w tym samym czasie.

Krok 5. Wlej masę mleczno-jajeczną do kawy. Jest gęsta jak pianka, więc utrzyma się na powierzchni espresso.

Krok 6. Przed wypiciem zmieszaj napar z koglem-moglem, by zrównoważyć słodycz pianki i goryczkę kawy. Pijąc warstwy oddzielnie, możesz mieć wrażenie, że górna jest za słodka.

Kawa po wietnamsku sama w sobie stanowi deser, więc raczej nie zaleca się podawania jej do ciasta lub z innymi słodyczami. Kogel-mogel z mlekiem skondensowanym sam w sobie jest bardzo słodki. Dodatek jajka sprawia, że napój jest też bardzo sycący.

Kawa z cykorią – nie tylko bezkofeinowa

Kawa z cykorii kojarzy nam się głównie z naparami bezkofeinowymi w stylu kaw zbożowych. Przygotowuje się ją z prażonej cykorii. Dzięki procesowi prażenia wizualnie do złudzenia przypomina małą czarną, jest ciemna jak smoła, ma przyjemną goryczkę. Co ciekawe, można ją stosować nie tylko jako zamiennik kawy, ale również jako dodatek do espresso. Kawa będzie wówczas subtelniejsza w smaku i w delikatny sposób pobudzająca.

Zimowe espresso z cykorią – składniki - infografika

Krok 1. Do rondelka wlej wodę, wsyp prażoną cykorię i kakao. Dodaj przyprawy – cynamon i goździki. Mogą być mielone lub nie (napar i tak należy przecedzić przed dodaniem go do espresso).

Krok 2. Do cykorii z przyprawami dolej mleko i podgrzewaj, aż napój będzie ciepły. W międzyczasie przygotuj pojedyncze espresso z ekspresu automatycznego De’Longhi. Przed zaparzeniem kawy na dno kubka możesz wlać nieco syropu klonowego lub miodu, albo innego słodziwa.

Krok 3. Przecedź przez sitko gotowy napar cykoriowy. Taką podgrzaną kawę cykoriową możesz też pić samą. Jeśli jednak chcesz, by napój był pobudzający, połącz go ze świeżo zaparzonym espresso.

Krok 4. Podawaj kawę posypaną szczyptą kakao po wierzchu.

Czytaj także:

- Jak zrobić perfekcyjne espresso w domu? >>

- Kawa z mlekiem, mleko z kawą czy kawa z pianką? Rodzaje kaw mlecznych >>

- Jaki ekspres do kawy wybrać? Jaki będzie najlepszy? >>

Wróć do kategorii:

- Blog o kawie - Porady De'Longhi >>

Ekspresy i akcesoria do kawy Pomóż mi wybrać

Ekspresy do kawy

Akcesoria i pielęgnacja ekspresu

Technologie

Sprawdź nowości!

Sprzęt kuchenny Zobacz wszystkie

Sprzęt kuchenny

Kolekcje śniadaniowe

Komfort Zobacz wszystkie

Klimatyzacja

Uzdatnianie powietrza

Czyszczenie podłóg

Grzejniki przenośne

Coffee Lounge Pokaż wszystkie

Wirtualne miejsce dla prawdziwych miłośników kawy

Promocje Poznaj nasze bieżące promocje

Promocje

Subskrypcje i gwarancja

Zestaw i bezpłatny prezent

Porady

Z cykorią, pieprzem, a może jajkiem? Poznaj nietypowe pomysły na… kawę

Rozgrzewająca kawa latte z pieprzem

Jaki pieprz do kawy?

Jakie dodatki do kawy z pieprzem?

Przepis na kawę latte z czarnym pieprzem z ekspresu

Delikatna kawa z jajkiem

Kawa po szwedzku – przepis

Kawa po wietnamsku - przepis

Kawa z cykorią – nie tylko bezkofeinowa

Darmowa dostawa powyżej 170 PLN

Wysyłka w ciągu 2 do 4 dni roboczych

Możesz bezpłatnie zwrócić produkt zakupiony w naszym sklepie internetowym w ciągu 14 dni od jego otrzymania.

Kolekcje śniadaniowe

Porady

Z cykorią, pieprzem, a może jajkiem? Poznaj nietypowe pomysły na… kawę

Rozgrzewająca kawa latte z pieprzem

Jaki pieprz do kawy?

Jakie dodatki do kawy z pieprzem?

Przepis na kawę latte z czarnym pieprzem z ekspresu

Delikatna kawa z jajkiem

Kawa po szwedzku – przepis

Kawa po wietnamsku - przepis

Kawa z cykorią – nie tylko bezkofeinowa

Darmowa dostawa powyżej 170 PLN

Wysyłka w ciągu 2 do 4 dni roboczych

Możesz bezpłatnie zwrócić produkt zakupiony w naszym sklepie internetowym w ciągu 14 dni od jego otrzymania.

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa